Седем ферментирали храни отвъд Kombucha
Чаят от комбуча е много яростен и не можем да го отречем. Както вече ви казахме преди няколко месеца, въпреки големите количества захар, които съдържа, тя предлага и много предимства, точно заради ферментацията, която има.
В този случай комбуча се ферментира от многобройни бактерии и дрожди, което я прави чудесен пробиотик. въпреки това, камбуча не е единствената ферментирала храна че можем да включим в нашата диета и да се насладим на нейните предимства.
Кимчи
Кимчи е корейската версия на киселото зеле. Състои се от ферментация, направена от дехидратирано зеле, сол, чесън, джинджифил, рибен сос и корейски люти люспи. Това е ястие, което може да се направи по много различни начини - цели 187 разновидности -.
Това е отличен, засищащ и нискокалоричен пробиотик. Идеален за предотвратяване на затлъстяване и спомагат за подобряване на имунната ни система. Предимството е, че можем да го направим у дома и да изберем какви съставки използваме.
Кисело зеле
Киселото зеле, подобно на кимчи, се прави от ферментирало зеле и е специалитет, който ние знаем, че сме много типични за страни като Германия. Както в случая с кимчи, той има предимството, че може да се приготвя у дома, просто като нарязва зелето на ивици и го поставя в саламура с хвойна и кимион.
Както в случая с кимчи, той има пробиотични ползи, осигурява разнообразие от витамини, млечна киселина, калций, желязо, фосфор и дълъг и т.н.
Мисо
Има различни видове мисо, но всички те са ферментирали. Всъщност част от разликите между тях е времето за ферментация, което получават. Общото между тях е това това е ферментацията на ароматна паста направени с боб или ориз, ечемик или пшенични семена.
Бялото мисо е, че има "по-кратко" време на ферментация. И казваме кратко в кавички, защото е една година. Червеното и черното мисо имат време на две и три години ферментация съответно.