SciELO - Обществено здраве - Хранителна и хранителна несигурност във фактори от Централна Америка
Актуални теми/Актуални теми
Несигурност на храните и храненето в Централна Америка: конюнктурни фактори и социално изключване 1
Ернан Делгадо две
Ключови думи: храна, хранене, продоволствена сигурност, Централна Америка.
На неотдавнашната среща на здравния сектор на Централна Америка и Доминиканската република ¾ XVII RESSCAD ¾, проведена в Манагуа, Никарагуа, миналия август, беше одобрена резолюция, в която ангажиментът за продължаване и укрепване на регионалната инициатива за насърчаване на храните и Хранителна сигурност, която буквално казва:
Страните-членки на RESSCAD признават значението на укрепването на инициативата за продоволствена и хранителна сигурност като стратегия за намаляване на ефектите от бедността върху здравето и храненето на хората и върху развитието на популациите на субрегиона.
Следователно те се споразумяват да вдигнат за разглеждане от президентите на страните членки, да ратифицират резолюция 20 от XIV срещата на върха на президентите и държавните глави, проведена в Гватемала през октомври 1993 г., и да предоставят максимална политическа подкрепа, така че всички държави членки да приемат като регионална и държавна политика, стратегията за продоволствена и хранителна сигурност в нейните четири компонента, укрепва правната рамка и насърчава подготовката и изпълнението на междусекторни планове за действие във всяка държава.
Тази резолюция е оправдана, ако се вземат предвид предизвикателствата, пред които е изправен регионът и които влияят на напредъка, постигнат в инициативата „Насърчаване на продоволствената и хранителна сигурност“, одобрена от XIV срещата на върха на президентите на Централна Америка (Резолюция 20, XIV Cumbre. Гватемала, Гватемала, 1993 г.) и стартира от 1994 г. на регионално, национално и общинско ниво (Резолюция 38, XV Cumbre. Гуачимо, Коста Рика, 1994 г.).
Тук ние правим преглед на концептуалната рамка на тази централноамериканска инициатива, нейния напредък, предизвикателствата, пред които трябва да се изправим през 2001 г. и през двугодишния период 2002-2003 г., и мерките, които вече са приложени или препоръчани, за да гарантират успеха му.
ИНИЦИАТИВА ЗА НАСЪРЧАВАНЕ НА ХРАНИТЕЛНА И ХРАНИТЕЛНА СИГУРНОСТ
Признавайки постоянството и нарастващата сложност на проблемите с храните и храненето в региона на Централна Америка, свързани с продължаващия демографски, социално-икономически и епидемиологичен преход, министрите на здравеопазването на Централна Америка предложиха през предходното десетилетие инициативата за насърчаване на продоволствената и хранителната сигурност, която беше одобрен от срещата на върха на президентите на Централна Америка при следните условия:
Приветстваме Регионалната инициатива за продоволствена и хранителна сигурност в страните от Централна Америка, популяризирана от министрите на здравеопазването, и им възлагаме да продължат с техническата и научната подкрепа на Института по хранене на Централна Америка и Панама (INCAP) и Панамериканската Здравна организация (PAHO/WHO), с подкрепата на Генералния секретариат на Централноамериканската интеграционна система - SICA.
Резолюция 20, XIV среща на върха на президентите, Гватемала, Гватемала, октомври 1993 г.
Здравният сектор определи хранителната и хранителната сигурност като „състоянието, в което всички хора се радват своевременно и постоянно на достъп до храната, от която се нуждаят, в качество и количество за адекватната й консумация и биологична употреба, гарантираща им социална държава, която допринася за човешкото развитие ". Това определение идентифицира наличността, достъпността, приемливостта и консумацията на храна и нейното биологично използване като основни стълбове на ситуацията с хранителната и хранителната сигурност.
Храната трябва да бъде достъпна за цялото население. За някои групи обаче несигурността на храните се определя от липсата на храна. В други случаи може да има храна, но не всеки има достъп до нея поради финансови, разпределителни или други ограничения. В допълнение към наличността и достъпността съществуват културни, социални, образователни и биологични фактори, които влияят върху приемливостта, консумацията и биологичната употреба на храната.
Като се има предвид интимната връзка на зависимостта, съществуваща в тази хранителна хранително-хранителна верига, от наличността, достъпността, приемливостта и консумацията до биологичната употреба на храната, може да се заключи, че всички тези фактори са необходими, но изолирани недостатъчно, за да се гарантира адекватно хранене на индивиди и популации. За да се постигне устойчива продоволствена и хранителна сигурност в развиващите се страни, е необходимо да се интегрират действията, насърчавани във всяка от тези области, в допълнение към постигането на адекватни условия на околната среда за тяхното постигане и устойчивост.