Сбогом на разхвърляните ястия El Comercio
Изпиването на храст може да причини значителни промени в здравето на храносмилателната ни система, както и сериозни заболявания. По повод Световния ден на здравето на храносмилателната система експертите ни дават ключовете, за да предотвратим това
За да отпразнува Световния ден на храносмилателното здраве, който се отбелязва утре в неделя и който тази година е посветен на диетата и червата, Испанската фондация за храносмилателната система (FEAD) подчертава тясната връзка между това, което ядем, как се храним и развитието на стомашно-чревни симптоми.
Според експерти, за да се поддържа добро здраве на червата, трябва да се вземат предвид както здравословните хранителни навици, така и диетата. „Ние сме това, което ядем, но също така и как се храним. Комбинацията от двата аспекта благоприятства профилактиката на чревни заболявания. В други случаи, като непоносимост или алергии, диетата има пряко въздействие върху червата ", казва д-р Франческо Казелас Джорда, специалист в храносмилателната система и експерт по FEAD.
От друга страна, неправилното хранене, небалансирано и без графици може да бъде фактор, който води до влошаване на здравето, например, причинявайки затлъстяване или, в дългосрочен план, да бъде рисков фактор за сериозни заболявания като рак на дебелото черво.
И това е, че храненето добре не означава изключително ядене на качествена храна, а предполага спазване на редица насоки, свързани със здравословните навици на живот, които включват: спазване на редовен график на хранене, добре дъвчене и запазване и приготвяне на храната правилно. „В допълнение, разнообразната, богата и балансирана диета, основана на средиземноморската диета, е силно препоръчителна за поддържане на здравето на храносмилателната система“, добавя д-р Casellas.
Маслото не е по-здравословно от маргарина
Нека да открием най-често срещаните митове за диетата и да посочим, заедно с д-р Франческо Казелас Джорда, специалист по храносмилателната система и експерт по FEAD, голямата лъжа, която те крият.
Пиенето на вода по време на хранене ви напълнява. Водата не осигурява калории и е основна консумация за нашата хидратация. Има заболявания, при които водата се задържа и това се превръща в наддаване на тегло, но това се дължи на натрупване на вода, а не на действително увеличение на теглото.
Маслото е по-здравословно от маргарина. Маргарините съдържат мазнини от растителен произход, така че осигуряват ненаситени мазнини, които са по-здравословни от тези в маслото. Освен това маргарините са богати на хипоразтворими витамини, което добавя хранителна стойност.
Плодовете в края на храненето се угояват. Всеки плод има своя калориен принос и е еднакъв, независимо кога е консумиран. Препоръчително е да се насърчава консумацията му, тъй като осигурява диетични фибри, витамини и антиоксиданти с ползи за здравето.
Млечните продукти са за деца. Консумацията му се препоръчва както при деца, така и при възрастни за ползи като предотвратяване на остеопороза или насърчаване на растежа на здравословна пробиотична чревна бактериална флора. Освен това е източник на витамин D.
Диетата трябва да бъде допълнена с витаминни добавки. Само в случаите, когато е необходимо, например по време на бременност. Когато се храните балансирано, не е необходимо, освен това прекомерната и безразборна консумация е ненужна и може да навреди.
Пълнозърнестите продукти ви правят по-дебели. Пълнозърнестите храни имат по-високо съдържание на фибри и по-висока хранителна стойност от рафинирания си аналог, но калорийният им прием е подобен. Всъщност те не само не ви правят по-дебели, но поради техния засищащ ефект те могат да помогнат при диети за отслабване. Нерафинираните захари съдържат витамини и абсорбируеми фибри, консумацията на които благоприятства здравето ни, като предотвратява запек, рак на дебелото черво и хиперхолестеролемия.
Средиземноморската диета включва голяма консумация на пресни продукти като плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури; и препоръчва консумацията на зехтин като основна мазнина, както и увеличаване на приема на риба.
Непоносимост или алергия?
От гледна точка на функционалните храносмилателни разстройства е важно да се прави разлика между алергия и непоносимост и как те влияят на организма. Хората с алергии показват нежелана реакция или променен отговор на имунната система към поглъщането на храна или компонент от нея. След това тялото развива „антитела“, наречени имуноглобулин Е (IgE). Пример за хранителна алергия може да бъде алергия към протеини от краве мляко.
В случай на непоносимост, от друга страна, преди поглъщането на храна или компонент на дадена храна, възниква нежелана реакция на самия метаболизъм, без участието на имунната система, което се дължи на неправилно храносмилане, асимилация или използване на някакво хранително вещество. В повечето случаи непоносимостта се проявява под формата на храносмилателни разстройства, подуване на корема, диария или загуба на тегло поради невъзможност да усвоява добре хранителните вещества. Пример за това може да бъде непоносимостта към лактоза.