Сбогом на противоречието на кокосовото масло нито суперхрана, нито; чиста отрова
През последните години има много растителни масла, които се опитват да свалят тежки тежести, като добре познатия зехтин. Много от тях са падали от благодатта, от слънчогледово олио до палмово масло. Други обаче са видели как предполагаемите хранителни ползи са се превъзнасяли прекомерно, какъвто е случаят с кокосовото масло.
Наскоро, гребвайки точно по другия начин, професор по хранене от Харвардския университет дойде, за да маркира кокосовото масло като „чиста отрова“. Макар да е вярно, че няма научни доказателства, че това растително масло има хранително превъзходство над други масла или над други храни, наричайки го "отрова" може да звучи пресилено.
Първото нещо, с което трябва да сме наясно, е, че суперхрани не съществуват. Това е трудна истина за мнозина да приемат, но нито една храна не може да осигури всички предполагаеми ползи, които й се рекламират., нито е в състояние да подобри значително лошата диета сама. И кокосовото и охуленото кокосово масло също не избягват това твърдение.
Във видеото си професорът от Харвард нарича това масло "чиста отрова", оплаквайки се, че много хора са вярвали във всички ползи, които се предоставят, въпреки че няма проучвания по този въпрос. Освен това същият този професор потвърждава, че е кокосовото масло по-лошо от повечето растителни масла.
Реалността е, че тези твърдения са наполовина верни. Макар че е вярно, че няма проучвания, които да хвалят кокосовото масло Колкото и публичността, която е получила, и че не превъзхожда останалите масла, не е вярно, че е „отрова“ или че трябва да бъде напълно елиминирана от всяка диета.
Преди година проучване, публикувано в списание Circulation, редактирано от Американската асоциация за сърдечни заболявания, вече предупреди, че кокосовото масло е способно да повиши нивата на LDL холестерол или лош холестерол, въпреки че не е доказано, че кокосовото масло има пряка връзка със сърдечно-съдови заболявания. Това, което казват други проучвания, е, че твърде много LDL холестерол увеличава сърдечно-съдовия риск, така че косвено се стига до заключението, че консумирането на кокосово масло би било вредно за сърцето.
The самото проучване не беше нищо ново, Тъй като различните видове растителни масла имат различни нива на наситени и ненаситени мазнини, а тези, които съдържат твърде много наситени мазнини, често се избягват. Всъщност кокосовото масло по-специално съдържа до 90% наситени мазнини и в предишни работи би било показано, че повишава нивата на LDL холестерол повече от всяко друго растително масло. Това предполага, че това масло може да остане в твърдо състояние при стайна температура и че далеч надвишава процента на наситени мазнини в много други храни като масло.