Сбогом на мита за яйцето се равнява на холестерол седем или повече на седмица не са лоши

Яйцето е храна, която има репутацията, която не заслужава. Не поне на базата на съвременни научни доказателства. И за какво става въпрос един от онези подвизи, които майката природа е създаден за радост на персонала, независимо дали е в омлет, в салата или в бъркани яйца. Все още обаче има такива, които демонизират тази храна и ограничават приема й до максимум две или три единици на седмица, тъй като смятат, че яйцата "увеличават холестерола".

яйцето

Нов мета-анализ току-що потвърди за пореден път това това е погрешно убеждение и посочва, че е възможно да се стигне между гърдите и гърба повече от седем яйца седмично, без да има повишен риск от смъртност или сърдечно-съдови заболявания. Резултатите току-що бяха публикувани в European Journal of Nutrition и потвърждават прегледа, публикуван през 2016 г. от екип от Института EpidStat в САЩ, в който беше уверено, че „няма ясна връзка между приема на яйца и повишения или намален риск на сърдечно-съдови заболявания ". Три години по-рано, през 2013 г., друга работа, публикувана в The BMJ, също демонтира този мит.

Но е, че много по-рано, през 1999 г., списание JAMA публикува друго проучване с извадка от над 120 000 души, в което се стига до заключението: „Малко вероятно е консумацията на до едно яйце на ден да има значително глобално въздействие върху риск. от коронарна болест на сърцето или инсулт при здрави мъже и жени ". Тоест, това е тема, която е била разследвана многократно и по която в този момент има филм a широк консенсус.

Тогава, Откъде идва славата на нездравословната храна за яйца? Хавиер Янес го обясни в тази статия, публикувана в EL ESPAÑOL. През 1970 г. е публикувана работа, известна като Изследване на седемте държави. Популяризиран от епидемиолог Ancel Keys, целта е да се научат за ефектите от диетата върху сърдечно-съдовите заболявания в различни части на света. Това добре известно изследване не само издигна средиземноморската диета до олтарите, по-скоро е пречистил някои храни като яйца. От тези тини, тези кали, които все още присъстват много днес.