Сашими от червен тон и диня, прищявка на японската кухня
С тази рецепта мисля, че затваряме цикъла от рецепти, свързани със суши. След три доставки, посветени на приготвянето на суши, приготвяне на ориз гохан, съставките и след това сглобяване на комплекта парчета, ще допълним тези предястия със сашими от червен тон.
Видове суши
Вярно е, че вече споделих запис, посветен на сашими от лаврак, което всъщност беше първото в този блог, но тази версия беше по-скоро сдвоено и послужи като предишна стъпка към подхода към японската гастрономия.
Произход на рецептата
Наистина не знам дали е възможно да се запише точният произход на този начин на ядене на риба, който ми се струва доста стар. Известен е най-вече в японската кухня, но е възможно да се намерят версии в Корея, мотиката 회/膾 или в Китай куай, 膾. Като такъв, името сашими идва от рибената опашка, поставена до резените, за да можете да разпознаете какъв тип е.
На южноамериканското крайбрежие на Тихия океан те имат версия на сурова риба, въпреки че е сдвоена, наречена ceviche .
Във всеки случай, тази версия е съвсем истински японски, тъй като ще го придружа със соев сос и сос уасаби, който е подправка от хрян, поднесена всички сурови.
Съставки от червен тон Сашими
Как да си направим червен тон и диня Сашими
1.- Може да се каже, опростявайки, че сашими е подобно на суши, но без ориз, въпреки че с репертоар от суши съставки той е много по-широк.
две.- За приготвяне на сашими от риба тон или всякакви други риби, здравните власти съветват замразяването на риба поне 24 часа след ядене. Тъй като ще го замразим, ще трябва да открием, че това е голямо, свежо парче, което излъчва яркочервен цвят.