Сардината е съюзник срещу диабет CuidatePlus
Това, че неговият малък размер (приблизително 11 см дълъг, въпреки че най-големият може да достигне 30 см) и сивият му вид (невзрачен, до риба по-ефектно) не се заблуждавайте: всяка сардина е сама по себе си истинска хранителна бомба, с принос, който е трудно да се съчетае с други храни. И точно поради това предизвика интереса на специалисти по хранене, които чрез различни разследвания проверяват важната роля, която тази риба играе в профилактика на някои заболявания.
Диетологът Пабло Охеда, член на SИспанско общество за изследване на затлъстяването (SEEDO), разгражда кои са основните хранителни белези, които правят сардините толкова специална храна: „Богата е на протеин (само 100 g храна осигуряват 23 g протеин), които освен това имат висока биологична стойност; съдържа много витамини и минерали от съществено значение (е отличен източник на витамин В12, калций, селен Y. витамин D) и подчертава своя принос в медта, минерал, който е от съществено значение за генерирането на енергия от въглехидрати вътре в клетките ”. Към това трябва да се добави, че сумата от калории което предоставяте е приемливо (около 208 на 100 g сардина).
Два пъти седмично
В допълнение към този хранителен коктейл, сардината е рибата, която съдържа най-много Омега-3 мастни киселини, по-специално ALA, EPA и DHA. "Е синя риба, така че включва значителни количества здравословни мазнини с повече от проучената сърдечно-съдова полза. Но освен това е от риба с по-малко живак и други токсични съединения, така че консумацията му също е много безопасна”, Обяснява Диана Диас Рицоло, изследовател в Институт за биомедицински изследвания August Pi i Sunyer, от Барселона и учител в UOC.
Именно поради всички тези пълномощия този експерт по хранене се фокусира върху сардините, за да проведе изследвания, насочени към намиране на храна, която поради своя състав може да замести други често консумирани храни, като червено месо. „По-конкретно, целта беше да се намери вариант с pоптимални хранителни свойства за превенция от диабет тип 2. Така започнахме a клинично изпитване в която те участваха 200 пациенти предидиабет които получиха добавка от сардина за една година ".
Основното доказателство, представено от това проучване, е, че cЯденето на сардини два пъти седмично намалява риска от развитие на диабет тип 2, „И освен това, този анализ показа, че тази храна, освен че е богата на други много интересни хранителни вещества, се откроява с високото си съдържание съдържание на таурин”, Обяснява Диас Рицоло.
Таурин и компания: ползите от синергията
Това съдържание на таурин е ключово за потенциала за ползи, приписвани на сардини, както обяснява експертът: „Това е полуесенциална аминокиселина, тоест можем да го произвеждаме ендогенно, но в много малки количества и следователно трябва да го включим чрез нашата диета. Той е една от аминокиселините, които най-често присъстват в черупчестите и мазните риби и се свързва с различни ефекти върху здравето. Сред тях и неговата хипогликемичен ефект (намаляване на кръвната захар), модулира „гените на часовника“, които помагат в Сърдечни rhtyms (т.е. тези, които отговарят за регулирането на съня и будността) и има a противовъзпалителен ефект, наред с други ".
Това проучване също така показа, че именно съвместното действие и синергията на всички тези хранителни вещества, които сардината осигурява, обяснява нейните ползи както по отношение на диабета, така и за профилактиката на други заболявания: „Всъщност клиничните изпитвания, проведени при хора, са доказали че изолираният прием на тези хранителни вещества (например под формата на добавки) няма същото защитно действие срещу развитието на заболявания, по-специално диабет тип 2, но, от друга страна, се наблюдава, че консумацията на сардини като Храната, включена в диетата, има този ефект, намалявайки риска от тази патология сред популацията в риск. Следователно ние вярваме в това съвместната работа на тези хранителни вещества е отговорна за тези ползи".