Santé Nutrition Health Coach Кой знае какво трябва да ядете, това е вашето тяло! Мария Бучард
Разбираме след нормализирането на американската диета (SAD) - и заедно с това консумацията на преработени храни, пълни с празни калории и синтетични добавки - че балансираната диета е ключова за запазването на здравето. Ето защо сега намираме толкова много литература по въпроса за храненето. Всички се замислят какво да ядат или не и от време на време излиза нова диета, като пролетно-летните колекции! Така наскоро няколко мои приятели ми изразиха разочарованието си от редица теории, които много пъти си противоречат ... Струваше им се, че светът на здравословното хранене става все по-непрозрачен, комерсиален и накратко напразен. Каква диета да следвам, за да подобря здравето си: веган или палео? „Ниско съдържание на въглехидрати“ или „ниско съдържание на мазнини“?
Бихте ли искали да подобрите диетата си, но не знаете откъде да започнете? Позволете ми да споделя с вас първите улики и насоки, които ми помогнаха да се ориентирам в този свят.
Храненето, подобно на икономиката, социологията или всяка друга наука - особено човешката - непрекъснато се развива и силно зависи от културния или генетичния контекст. Колкото и известен да е този или онзи диетолог, той ще има само собствена истина, тоест частична визия за това, от което се нуждаете. За да ви дам представа за широчината на съществуващите теории, ще ви представя широкообхватни три макротока в областта на храненето:
- The ориенталско или традиционно хранене (напр .: диета ин и ян или аюрведа): те обикновено са холистични теории, които не разделят храната, нито общата медицина, нито духовността.
- The западно или модерно хранене (напр. диетата на Аткинс или гликемичният индекс): тя анализира диетата ни чрез химия (въглехидрати, протеини, липиди, ензими и др.) и се счита за медицинска специализация.
- The пост модерно хранене която се фокусира върху биоиндивидуалността (базираща се на идеята, че няма диета или начин на живот, които да работят за всички), и която освен това свързва храненето с емоционалното благополучие.
Предимството на постмодерната перспектива е, че тя добавя повече, отколкото изважда: тя е приобщаваща (зачитаща както традиционните, така и модерните теории) и позволява на всеки да намери своя собствена, перфектна и уникална диета.