САМО ДУКАН РЕЦЕПТУВА Dukan Callos

Неделя, 20 ноември 2011 г.

Шкембе на Дюкан

Споделям тази рецепта с всички вас, защото без съмнение мисля, че заслужава да бъде взета предвид от онези от нас, които обичат шкембето.

Много е просто и резултатът много ни хареса

дукан

Оставям ви съставките, от които се нуждаете, и как ги направих, в случай че се осмелите да опитате,

Телешко шкембе (около 500гр)
Естествен домат (1 голяма кутия)
1 глава лук и половина
2 скилидки чесън
Сладък червен пипер (лют по избор)
2 дафинови листа
1 лют пипер
Зърна черен пипер
1 карамфил
Индийско орехче
Магданоз
Оцет

Първото нещо, което трябва да направим, е да измием шкембето (обикновено те вече се разделят) и да ги сложим в тенджера с вода и добра струя оцет, веднага щом започне да кипи, свалете го от огъня, отцедете го и отново го измийте добре с гевгир.

Сега слагаме шкембето в експресната тенджера (поне ги приготвям в нея, защото са доста твърди и се готвят много време.) С вода (не слагайте твърде много, около 250 мл) дафинов лист, карамфил, малко индийско орехче, сол, зърна черен пипер, лют пипер, стрък магданоз, парче лук и 1 скилидка чесън.