Salm; n към нормандските вкусове днес

salm

Норманска сьомга

1. Започнете с белене на скаридите и задушаване на мидите. Отстранете кората.

3. Оставете да заври и когато започне да кипи, намалете интензивността на топлината .

4. След това добавете предварително подправените филета сьомга и варете не повече от 20-30 секунди от всяка страна, докато загуби цвета си до суров. Не се притеснявайте, рибата ще се сготви по време на последния гратен .

5. Сега изсипете течната сметана и когато започне да кипи, свалете гювеча от котлона .

6. Поставете всички съставки в тава, безопасна за фурна, сос и добавете чаена лъжичка заквасена сметана върху всяко филе от сьомга.