Салата по време на холера Дегуста - Ла Риоха
Страшната болест многократно опустошава Испания през 19-ти век и сред нейните ужасни последици е радикален спад в консумацията на пресни зеленчуци и плодове.
В случай, че някога се състезавате в телевизионна програма или участвате в етимологичен двубой - никога не се знае! -, не е лошо да знаете факта, че думата холера идва от гръцкото „холера“, а тази от „жлъчка“, това горчиво телесно освобождаване, което след Хипократ и почти две хилядолетия се смята за един от четирите хумора, които управляват здравето.
Жълтата жлъчка според Гален е била причината за раздразнителния „холеричен“ темперамент, докато едно страшно заболяване, свързано с този хумор, се кръщава като „холера морбус“ или „жлъчна болест“. Сега знаем, че болестната холера няма нищо общо с жлъчката, а със специфична бактерия, която се предава чрез консумация на замърсена вода или храна, обикновено поради наличието на заразени фекални вещества.