Салата от зеле и моркови - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Нарича се още американска салата или зелева салата. Състои се от смес от зеле и морков, нарязани на фин жулиен и гарнирани със сос от кисело мляко и майонеза.
Неизбежно е асоциирането на салатата от зеле и моркови с известните вериги за бързо хранене, където те често се сервират като гарнитура към месо на скара или пържено пиле. Не е необходимо обаче да излизате на барбекю, за да му се насладите. Можем да приготвим вкусна салата от зеле и моркови у дома, много лесно и в допълнение, получаване особено хрупкава текстура прясно нарязани зеленчуци.
Американската салата е идеална за приготвяне предварително, тъй като държи перфектно за една нощ в хладилника. В този случай можете да оставите дресинга и зеленчуците, приготвени отделно, и да направите сместа 1 час преди да ги опитате, за да запазите твърдостта на зеленчуците. Също така може да бъде оставен напълно подготвен и по този начин да се постигне по-мека и по-малко хрупкава текстура, което понякога е това, което търсите. Във всеки случай, като се има предвид, че тази салата няма да се консумира веднага, препоръчително е да се използва търговска майонеза за нейното приготвяне, а не домашна, за да се намалят рисковете от храна.
Морковът и зелевата салата позволява много вариации, както в зеленчуците, така и в соса. Заменяйки част от бялото зеле с червено или лилаво зеле, се постига особено атрактивен външен вид. Лукът обикновено присъства или не, по вкуса на закусващите. Също така често се среща ябълка сред нейните съставки.
Що се отнася до соса, оригиналната рецепта обикновено включва семена от целина, въпреки че е необходима съставка в зависимост от вкусовете, обичаите и наличността. Киселото мляко не винаги присъства, всъщност е много често, че в американските рецепти то е изцяло заменено с майонеза, което води до по-сладка и по-малко лека смес. Комбинацията от млечни продукти като мляко и мътеница или кисело мляко, както предлагаме тук, и дори заквасена сметана (сметана) добавя киселинни нюанси към сместа, като по този начин се постига лека, освежаваща и кремообразна салата.