Салата от тиквички на скара

През лятото пазарите не само се пълнят с плодове, но е и най-доброто време да се възползвате от такива здравословни зеленчуци като патладжан или тиквички, леки, но добре заредени с хранителни вещества. Тиквичките могат да се консумират сурови, но трябва да се признае, че на вкус са много по-добре приготвени и въпреки това са много подходящи за пресни ястия, приготвени за миг. Това салата от тиквички на скара прави страхотно предястие или гарнитура, която също може да се превърне в лека вечеря.

Смисълът на тиквичките може да се регулира по вкус, маркирайки го по-ал денте, нарязвайки по-дебелите филийки и ги задушавайки достатъчно, или оставяйки го леко да се карамелизира със собствените си сокове, за да предложи по-нежна текстура и по-интензивни аромати. Друга добра идея е да комбинирате и двата варианта за игра на чинията с контрастите.

Съставки

• Тиквички големи или 2 малки 1
• Карамфил чесън 1
• Гръцко сирене фета 50гр
• Пресен магданоз или кориандър или копър
• Лимон 1
• сусам
• Ябълков или оризов оцет или Шери
• Екстра върджин зехтин
• Черен пипер
• Сол

---