Салата от скариди с копър и рукола; Лесна и здравословна рецепта!
Обичам салати от рукола и почти винаги искам такава, когато я видя в менюто на ресторант. Тъй като децата ми обичат скариди и морски боб, реших да превърна любимата си странична салата в по-пълна и задоволяваща салата.
Дресингът в тази салата от скариди от рукола не е нищо повече от любимия ми лимонов винегрет, приготвен с лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер. Винаги можете да добавите счукан чесън за допълнителен вкус, но скаридите са толкова вкусни, че няма да ви трябват.
Говорейки за скариди, те се хвърлят в смес от сладки и опушени подправки, преди да бъдат задушени в горещ тиган. Комбинацията от кафява захар, пушен червен пипер, чесън на прах и лют червен пипер създават скариди на скара, които перфектно се съчетават с пикантната рукола и лимонената винегрета.
За да добавя хрупкава текстура и фин аромат на анасон, добавям тънко нарязан копър. За кремообразност, протеини и фибри добавям отцедени и изплакнати зърна канелини. Всеки бял боб би го направил, включително морски боб или бял пинто.
Това ястие е вкусно с горещи скариди, скариди със стайна температура или студени скариди, така че не се колебайте да го сервирате, както искате.
Не сте фен на фасула? Оставете ги навън. Искате ли да пропуснете лука? Вървете направо.