Салата от печени чушки, скумрия и аншоа c; мо печене на чушки

Представям си супер салата от печена чушка, скумрия и хамсия. Супер богата, супер питателна и супер цветна.

Знаете ли, че съдържание на витамин С в чушката суровият е много по-голям от този на портокала? Това е страхотно! Особено тези на цвят
Червен. Това обаче е така. На всеки 100 грама портокал получаваме около 50 mg. на витамин С. Докато на всеки 100 гр. пипер получаваме 131 mg витамин С (почти три пъти повече)

Но е важно да знаете, че витамин С е водоразтворим витамин, много чувствителен към топлина. Със сигурност сте чували повече от веднъж майките ви да казват, че пийте сока бързо, витамините са изчезнали! И те бяха прави. Веднага щом изцедите портокала и слънчевите лъчи въздействат на сока, той вече губи витамин С. Същото се случва и с чушката, ако я подложим на много високи източници на топлина като пържене и т.н. Ето защо е много по-препоръчително, ако ядем суров пипер. Или печено като в това салата от печен пипер.

И как витамин С ни носи полза? тъй като освен всичко друго, той притежава голяма антиоксидантна сила, която забавя стареенето на нашите клетки, а също така е с високо съдържание на каротини като капсантин, който последните проучвания показват, че притежават противоракови свойства.
Пиперът има още много предимства. Основният му компонент е водата, което го прави зеленчук с много нисък калориен прием. Ако към това добавим високото му съдържание в фибри, Ям всички зеленчуци не съдържа холестерол и какво едва ли допринася за мазнини, Можем да кажем, че пиперът, освен че е много вкусен и е един от основните ни съюзници във пържени картофи, фондове, яхнии и т.н., е много здравословен зеленчук.