Салата от кисело зеле и моркови със сусамово масло

Не знам дали познавате киселото зеле. Днес исках да ви представя една много проста рецепта, която винаги присъства на моята трапеза. Той се комбинира чудесно с много ястия и благодарение на своите свойства подобрява храносмилането.

Киселото зеле е ферментирало зеле. В Полша и Русия от векове е зимно ястие. През есента зелето се нарязва със специална фреза и след това се добавят настърган морков и сол. След това се оставя в бъчви да ферментира в продължение на две или три седмици.

По този начин получаваме ястие, много богато на естествен витамин С и витамини В, А, Е и К. Зелето също е богато на калций, магнезий и калий. Това е перфектно ястие, защото е и с ниско съдържание на калории. В допълнение, киселото зеле е напълно естествен пробиотик.

---