Салата от картофи и моркови със сметанов орехов сос

Те вече обявяват първите предупреждения за топлина и че лятото все още не е започнало официално, така че е време да освежите и кухнята. Салатите винаги са добър ресурс, когато температурите се повишат, и това на картофи и моркови със сметанов орехов сос спечели място в репертоара ми.

картофи

Вареният картоф е добра основа за приготвяне на по-засищащи и питателни салати и допуска хиляди вариации с останалите съставки. В тази рецепта добавяме ситно настърган морков, за да го дадем едно докосване по-свежо и свежо, а кремообразният сос на базата на кисело мляко - може да е зеленчуков - е обогатен с нарязани ядки, за да добавите повече хранителни вещества и вкус.

Съставки за около 4 човека

  • 500 г малки картофи, 3 средни моркова, 1/2 чаша белени орехи, 1 лют пипер или лют чили (по желание), 100 г прясно козе сирене, 1 скилидка чесън, 100-125 г натурално кисело мляко или смути кесо фреско обезмаслено (или веган алтернатива), 2 чаени лъжички дижонска горчица, 1 супена лъжица билки на вкус (розмарин, мащерка, риган, босилек, магданоз.), 1/2 лимон, 1 шери или ябълков оцет, 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, черен пипер и сол.