Салата от цвекло и боровинки с Labneh; Лесна и здравословна рецепта!
Моята салата от червено цвекло с Labneh и Watercress е мечтан екип от суперхрани, маскирани като вкусна и удовлетворяваща салата. Дъга от цвекло плюс ярки боровинки също прави визуален празник.
Цвеклото е от онези зеленчуци, които не винаги свързвате с пролетта. Те наистина влизат в сезона навсякъде от юни нататък и преминават през есента. Тук в Калифорния те са през сезон 12 месеца в годината. Но пролетта дава най-доброто, ако питате мен. И няма по-добър начин да използвате цветно младо цвекло, отколкото да ги подчертаете в салата. Сдвоете ги с боровинки, кресон и лабне, или кисело мляко сирене, и имате добра храна.
Земната сладост на цвеклото се съчетава особено добре с ярката и сочна сладост на боровинките - това е съвпадение, направено в небето!
Популярността на цвеклото нараства през последните няколко години, обичам да мисля, че има нещо общо с нас, които храним блогъри и разработчиците на рецепти, които ги обичаме и постоянно ги показваме. Цвеклото е земно и сладко и супер здравословно, заслужава да бъде в центъра на вниманието. Съвет: Мама би се радвала да види красива салата от цвекло на трапезата си на този ден на майката 🙂
Цвеклото е супер храна:
Цвеклото е с ниско съдържание на калории, но много засищащо и засищащо.
Цвеклото съдържа пигменти (беталаини), които са антиоксиданти
Цвеклото е противовъзпалително
Цвеклото може да помогне за понижаване на кръвното налягане
Цвеклото е пълно с витамини и минерали.
Можете ли да ядете сурово цвекло?
Цвеклото може да се яде сурово или варено.
- Ако използвате сурово цвекло, обелете го и след това го нарежете на ситно, накъсайте или нарежете на ситно. По-малкият размер е важен, защото цвеклото е плътно и това прави храненето по-лесно и по-вкусно.
Използвал съм сурово цвекло по много начини, но вероятно най-често в салати или ястия от круди. Розовото, бялото или златното цвекло са най-подходящи за ястия, където вечерящите ще използват пръстите си. (Червеното цвекло ще оцвети пръстите.) Розовото цвекло Chioggia е красиво, когато е нарязано
те показват зашеметяваща розова и бяла спирала и имат голяма криза.
Можете да направите вкусна салатна салата или салата със сурово цвекло, тя е жизнена и различна. (Снимката по-долу е моя Живо зимно зеле)