Ainia насърчава създаването на нови протеинови съставки от насекоми

Споделете тази статия

създаването

В рамките на проекта Proalt II (Изследване на алтернативни протеинови източници за разработване на нови съставки с подобрени технологични и здравословни свойства), подкрепен от Иваче и финансира Федер, Айния проучва алтернативни източници на протеини като лемна, насекоми и едноклетъчен протеин (SCP), за разработване на нови съставки с подобрени технологични и здравни свойства.

Въпреки че в Испания все още е начинаещ сектор, очевидно е, че насекомите са навлезли в хранителната верига като ефективна алтернатива на животинския протеин. Както обясни Виктория Капила от отдела за суперкритични флуидни технологии на Altex на Ainia, „насекомите предлагат много възможности на индустрията като здравословни, устойчиви и екологично чисти протеинови източници на конкурентна цена“

В Европейския съюз, откакто започна да се прилага Регламент 2283/2015 от 1 януари 2018 г. и докато не бъде решено включването на насекомите в списъка на нови храни (Регламент (ЕС) 2017/2470), ние сме в преходен период, който ще приключват, след като включването на тези насекоми бъде прегледано: Acheta domesticus, Tenebrio molitor, Locusta migratoria, Gryllodes sigillatus, Schistocerca gregaria, Alphitobius diaperinus, Apis mellifera, Grylloides sigillatus.