Салата, кралицата на лятото Гастрономически новини в
Салатата се оценява с топлината и служи като уникално ястие, когато включва протеини и въглехидрати.
Не само, далеч от това, но и салатите са преди всичко за лятото, като потапяне в басейна, разходка на плажа или велосипедна екскурзия. "Въпреки че се ядат и могат да се ядат през цялата година, сега е време, когато леките и освежаващи менюта жадуват поради горещината", казва Мануел Родриго, готвач във вегетарианския ресторант Baobab.
? Салата от черен ориз с пикантен тофу и сладък дресинг от мисо и тахан ? Предложението на готвача от Сарагоса да преодолее строгостта на лятото. "Всъщност ? акаунт ?, това не е една рецепта като такава, а много, тъй като тези видове салати изискват поредица от елементи, които задоволяват всички основни хранителни нужди (въглехидрати, протеини, мазнини, витамини), които се комбинират органолептично и освен това са естетически хармонични в чинията. "Няма нищо. С други думи, това, което храни, събужда сетивата и е красиво и забавно, това не е тостон.
Важна зелена основа
Салатата обикновено започва с важна зелена основа. Всеки вид маруля си струва, което може да се комбинира със зеленчуци като кейл много интересен вид кейл на хранително ниво и с ниско съдържание на калории, спанак който е пълен с витамини, фибри и минерали? и броколи. Освен това плодовете като авокадо, богати на растителни масла, се комбинират добре.
Al ? verde ?, препоръчва Родриго добавете поне 25% въглехидрати зърнени храни, като кафяв ориз, киноа, просо, ечемик и дори кус-кус, които добавят енергия и още 25% протеин, като тофу или всякакви бобови растения и дори риба или пиле. С всички или с някои от тези съставки салатата се превръща в уникално и здравословно ястие, което според готвача на Баобаб, "може да се удвои като комбинирано ястие с пържоли и пържени салати, например".