Салата Кале Цезар - Рецепта от Пам Андерсън
Опитайте тази лесна рецепта, за да се насладите на здравословно и здравословно зимно ястие.
от: Пам Андерсън | Коментари: 0
Сервирайте тази салата Кале Цезар, здравословно и здравословно зимно ястие.
En español | Определението за салата се е разширило драстично само за няколко десетилетия. Когато бях малка, единствената маруля, която познавах, беше айсберг или американска маруля.
След това майка ми премина от маруля айсберг към сърцата на марулята ромен, но там приключението му със салати приключи. Вероятно бихте се засмяли, ако ви кажа, че има хора, които плащат много пари за зеле, ряпа, горчица и салати от зеле. Трудно е да си представя моята салата Цезар Цезар за южнячка, която готви листни зеленчуци за не по-малко от три часа.
Кейлът има много предимства - калорийното му съдържание е ниско, но е с високо съдържание на фибри, нула мазнини и високо съдържание на желязо и калций (за да назовем само някои от многото му предимства). Ако обаче не знаете как да го приготвите правилно, яденето на зеле може да ви накара да се почувствате като крава, която дъвче сено. За да стане по-нежно, правя това, което правят готвачите - масажирам листата. Тази техника работи за всички тъмнозелени листни зеленчуци, както и за ситно нарязано брюкселско зеле, което може да се използва и в зимни салати.
Когато за пръв път чух термина „масажирано кейл“, разбрах, че това означава прекарване на часове внимателно счистване на всяко листо, но това е прост процес, който прави дебелите и твърди листа нежни и влажни. Първо налейте малко зехтин върху измитите листа от зеле, сякаш нанасяте много скъп крем за ръце. Използвайте показалеца, средния и палеца на двете ръце, за да търкате листата, докато текстурата на зелето омекне и стане тъмнозелена (само няколко минути). Открих, че докато не добавяте сол към кейла, той ще продължи няколко часа при стайна температура и до следващия ден, ако е в хладилника.