Салата Цезар - оригинална рецепта, който я е измислил
Оригиналната рецепта за салата Цезар включва само няколко съставки: маруля, бисквити, крутони, пармезан и сос от чесън, зехтин, лимонов сок и полу сварени яйца.
Освен това, според създателя на оригиналната салата Цезар, тя не трябва да се сервира на чиния, а на дървена дъска, излагаща съставките.
Прочетете, за да разберете как да направите вкусна салата Цезар у дома: оригинална рецепта без пиле, сьомга и, разбира се, без майонеза. Защо се нарича салата Цезар, кой я е изобретил и към каква кухня принадлежи? Какво сирене е необходимо, за да се направи класическата рецепта?
Кой е изобретил салата Цезар?
Салатата Цезар не е кръстена на римския император Юлий Цезар. Класическата рецепта се появява за първи път през 1924 г. в Мексико и е измислена от емигранти от Италия, братята Кардини: Сесар, Гауденцио и Алекс.
През 40-те години създателите му отварят ресторанти в САЩ, в Сакраменто, Сан Диего и по-късно в Лос Анджелис.
Ресторантът на Цезар Кардини бързо набира популярност сред холивудските звезди, главно поради това необичайно фирмено ястие. На дървена чиния гостите бяха поднесени листа от салата с крутони, пармезан и оригинален сос, класическата салата Цезар.
По-късно оригиналната рецепта претърпя промени: тя започна да включва яйца (първоначално те присъстваха само в соса), пиле, бекон и домати, освен това салатата започна да се сервира на обща чиния. Самият Сезар Кардини патентова фирмения сос и започва да го произвежда за домашна употреба.
// Прочетете още:
Оригинална рецепта
Оригиналният състав на салата Цезар включва листа от маруля от румен, яйчен жълтък, печени крутони с чесън в зехтин, пармезан и традиционния сос Уорчестър. Сос от малцов оцет, меласа, захар, сол, аншоа, екстракт от тамаринд, лук, чесън и подправки.
Както споменахме по-рано, оригиналната салата Цезар се различава от това, което човек познава днес. Пържени крутони бяха поставени върху големи листа маруля, добавено е сирене, сос с майонеза.
Оригиналната салата Цезар трябваше да се яде на ръка, без да се използва вилица. Освен това първоначално ястието се приготвяше пред очите на посетителите, тъй като отне няколко минути