Сафрид или чикаро Хранителни свойства Риба и черупчести ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI

Хранителни свойства

По отношение на минералния му състав се откроява присъствието на магнезий, въпреки че това количество е подобно на това на повечето риби. Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, както и с това, че е част от костите и зъбите. Освен това подобрява имунитета и има леко слабително действие. Сафридът е източник на йод, но както в случая с магнезия, той присъства в количества, подобни на тези на други риби. Йодът е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза, която регулира много функции, както и за растежа на плода и развитието на мозъка му. Тази риба има желязо, макар и в по-малко количество от месото като цяло. Желязото е необходимо за образуването на хемоглобин, протеин, който пренася кислород от белите дробове до всички клетки и адекватното му снабдяване предотвратява желязодефицитна анемия.

Както всички сини риби, сафридът съдържа значителни количества пурини, които се трансформират в пикочна киселина в организма, така че консумацията му не се препоръчва в случай на хиперурикемия или подагра.

---