° С; Как температурата може да повлияе на храната 9 клавиша, за да я избегнете
МАДРИД, 5 август (ИЗДАНИЯ) -
Околната температура може да повлияе на безопасността на храните и да ги направи опасни за здравето. Възможностите за развитие на зародиши са между 10 и 60ºC, така че през лятото трябва да бъдем много внимателни, когато съхраняваме храна.
В интервю за Infosalus, ръководителят на храненето на Испанското общество на общите и семейните лекари (SEMG), д-р Гуадалупе Блей, обяснява, че повечето от бактериите, предавани от храната, се нуждаят от влага, за да се размножават бързо и много пъти летният климат благоприятства то, тъй като е горещо и влажно.
"Бактериите присъстват в цялата околна среда, в почвата, във въздуха, във водата и в телата на животните и хората. Тези микроорганизми растат по-бързо през горещите летни месеци. Студено, предотвратява развитието на вредни микроби", добавя той.
Всъщност Блей настоява, че неправилното боравене с температурите на храната може да доведе до здравословни проблеми. "Хранителните заболявания се увеличават през лятото. През този сезон се увеличават дейностите на открито. Съществуващите кухненски съоръжения за поддържане на здравословна храна, като готвене в кухня, не са на разположение през повечето време. Стая с градуирана температура, хладилник и течаща вода за измиване приборите ", казва експертът.
Поради тази причина той посочва, че хладилните бързо развалящи се храни, като пържоли или студени пържоли, готвено месо и пилешки салати, картофи или юфка, трябва да се поставят в преносими хладилници и да се покрият с достатъчно лед, замразени гелови блокове или контейнери със замразена вода.