° С; как да разберете дали ви липсват витамини или минерали

Ако се чувствате уморени, раздразнителни, с главоболие ... въпреки че се храните балансирано, проверете какво ядете, защото има някои храни, които могат да ви накарат да не усвоявате добре витамин В1 или В8, калций или фосфор и др.

Актуализирано на 8 ноември 2018 г., 10:39

витамини

Ако напоследък се чувствате по-уморени, косата ви пада повече или ноктите ви са чупливи, може да страдате от недостиг на витамини. Може да е, че вашата диета не е достатъчно балансирана или че спазвате диета, която е твърде рестриктивна, но ... може също така тялото ви да не усвоява правилно всички хранителни вещества.

И то е, че когато ние, диетолозите, казваме, че цялото има значение в храната, то е за нещо. Не всичко, което ядете (независимо колко здравословно) ви подхранва. Някои храни имат вещества, които „крадат“ витамините ви, калций или желязо.

Какво представляват антинутриентите?

Те са вещества, присъстващи в някои храни, които пречат на тялото да използва добре хранителни вещества, така че в крайна сметка получавате по-малко витамини, отколкото си мислите.

Как мога да го избегна?

Повечето антинутриенти се инактивират от топлината, така че когато готвите храна, елиминирате отрицателния й ефект. Но има и други, които не е толкова лесно да се избегнат и чийто ефект трябва да се вземе предвид, особено ако не се поддържа балансирана диета. Казвам ви по-долу тези, които са най-често срещани и по-лесни за избягване.