Ръжен хляб е идеалният спътник за вашата диета
Ръжният хляб е добре известен със своите хранителни свойства и с високо съдържание на фибри и протеини. Казваме ви защо е най-здравословният вариант, ако искате да отслабнете.
Лошата репутация на белия хляб е накарала много от неговите последователи да флиртуват с други сортове като зърнени храни, семена или ръжен хляб. Последният, най-тъмният от всички и с малко горчив вкус, се превръща в по-здравословен вариант за диети и закуски.
Какво ни дава тази зърнена култура?
-Много фибри. Което е добре, наред с други неща, в случай на проблеми с холестерола, при диети за отслабване или ако страдате от диабет (тъй като гликемичният му индекс е много нисък). Освен това допринася за бавното усвояване на въглехидратите, от съществено значение за поддържане на стабилни енергийни нива и без пикове на глад.
-Ниско съдържание на мазнини. Мончо Лопес, занаятчийски пекар и собственик на Майка мая отбелязва, че: „ръженият хляб има по-малко калории и повече фибри от пшеничния хляб“.
-Много витамини. Съдържа витамин А, витамин Е и витамин К и различни витамини от комплекс В.
-Много здравословни минерали и мастни киселини. Богат на калций, желязо, флуор, натрий, калий, фосфор, селен, магнезий и цинк, както и големи количества линолова и олеинова киселини.