Ръж какво е това, свойства и ползи

ползи

Култивирана от хората от ранните дни на земеделието, ръжта има многобройни здравословни свойства за правилно хранене.

Пшеница, ечемик и ръж. Трите велики зърнени култури, породили земеделската революция през далечната бронзова епоха. Оттогава ръжта придружава човечеството, както поради лекота на отглеждане и нейния голям принос за нашата диета. Въпреки че е засенчено от пшеницата, потреблението му е постигнало известен скок през последните години.

Брашното се получава от ръжното зърно, с което можем да направим многобройни производни продукти. Най-известният на всички е ръженият хляб, характерен тъмнокафяв хляб с голяма плътност, но можем да намерим и други препарати, като бисквитки, кифли и др. Също така е възможно да се правят алкохолни напитки с ръж, включително бира или водка.

Но ръжта има и определени свойства, които са полезни за нашето здраве. Може би най-известният е неговият високо съдържание на фибри. Тази плътност, за която говорихме преди, ни кара да се чувстваме сити веднага и подобрява чревния транзит.