Руският кралски рак на Камчатка как е, произход и гастрономически приложения

Руски крал Рак Камчатка.

камчатка

The Руски кралски камбатка (Paralithodes Camchaticus), наричан още гигантски червен рак или аляски паяк, това е вид литодиден ракообразен ракообразен, роден в Берингово море, северно от Тихия океан и близо до полуостров Камчатка и Аляска.

Тези раци могат да достигнат ширина на черупката от 28 см и тяхната краката могат да измерват до 1,8м. Теглото им може да достигне до 12 кг, като мъжете са с по-голям растеж от женските. Деноминацията на червения рак е дадена с цвета, който придобива при готвене. Когато ракът е жив, цветът му е по-бургундски, отколкото червен.

Камчатски рак изкуствено е въведен от руснаците от Съветския съюз във Мурманския фиорд, в Баренцово море. През 60-те години на миналия век той осигури ценен нов улов за съветските рибари. В момента както руснаците, така и норвежците експлоатират и предлагат на пазара този деликатесен продукт.