Рожъкът е толкова скромен, колкото и пълен

Със сигурност сте виждали тези шушулки хиляди пъти на полето, но никога не ви е минавало през ума, че са много хранителни и че дори можете да ги използвате в кухнята.

Защото нещо ще бъде, че от началото на историята човешкото същество ги е имало за един от главните герои на диетата си. Въпреки че в момента се използва главно за обогатяване на храната на добитъка, рожковът е бил много важен стълб в човешката диета и в последно време, особено по време на глад, както беше по време на испанската гражданска война. Но не е нужно да стигате до тези граници, за да се възползвате от всичките му предимства!

Източник на протеин

Винаги се говори за висококачествени соеви протеини, но рожковът няма на какво да завижда. Той осигурява 10% от това хранително вещество, докато съдържа и триптофан, незаменима аминокиселина, която помага на организма да генерира свои собствени протеини. Тази характеристика го прави храна, която да се вземе предвид за вегетарианците, които не консумират протеини от животински произход.

Малко мазнини, но качествени

Струва си да се подчертае това свойство, тъй като дори в малки количества липидите на рожков са с много добро качество, поради състава му от незаменими мастни киселини линолова и олеинова.

---