Розада пържеше по моя начин La Cocina de Inma López

Приключения и злополуки на жена от Малага, влюбена в готвенето.

Rosada frita "my way" (рецепта за пържена риба)

Друга от моите „звездни“ рецепти у дома: пържено розово. И много от вас ще се чудят какво е розово, защото мисля, че извън Андалусия е практически невъзможно да го намерите свеж, замразен да, поне така мисля. Но имам много приятели в Мадрид, които когато идват в Малага получават „лилаво“ от този пържен деликатес с малко айоли (= чесън майонеза). На външен вид тази риба прилича на конгър и малко като мерлуза или камбала. Той няма нищо общо със сьомгата, разбира се, заради името и се характеризира с определен розов оттенък на гърба. Има много нежно месо и е много вкусно на небцето, освен че има много малко бодли, така че ако имате деца или деликатни хора у дома ... е идеално:-). Начинът за приготвянето му е разнообразен, но най-често срещаният е на скара или очукан и пържен.

lópez

В моя случай просто използвам разбито яйце, за да го изпържа. Така спестяваме калориите на брашното. Това предложение за пържене ми беше направено от диетолог и тъй като той ми каза, че винаги го правя по този начин. Мисля, че е много добър, сочен и с по-малко калории.