Ролята на кивито в здравословното хранене - Diario de Gastronomía Кулинария, вино, гастрономия и рецепти
Тази седмица първата Международен симпозиум по киви и здраве, в Тауранга, Нова Зеландия. 200 експерти по глобално здраве се събраха, за да обсъдят ролята на плодовете и особено на кивито в здравословното хранене.
На събитието бяха представени най-новите проучвания и състоянието на текущите изследвания за ползите за кивито за здравето, особено в областта на здравето на храносмилателната система, здравето и витамин С и метаболизма. И все повече изследвания показват колко полезно е кивито за човешкото здраве, било то за правилното функциониране на храносмилателната, имунната или метаболитната здравна система.
Някои от основните заключения на симпозиума са следните:
Кивито помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Един от акцентите на този симпозиум е откриването на гликемичното въздействие на кивито, което помага да се регулират нивата на кръвната захар.
Лошият контрол на нивата на кръвната захар е свързан със свързани със затлъстяването хронични заболявания като диабет и сърдечно-съдови заболявания. Фокусирайки се върху гликемичното въздействие на киви, д-р Джон Монро представи резултатите от in vitro проучвания и проучвания за човешка намеса и заключи, че включването на същото количество въглехидрати в диетата чрез частично заместване на основните храни и зърнени храни на базата на нишесте - като като картофи и ориз - на киви, е ефективна диетична стратегия за постигане на намаляване на излагането на кръвна глюкоза, като същевременно се подобрява общия хранителен профил на диетата.