Ролята на бирата в средиземноморската диета El Adelantado de Segovia
Студентите по гостоприемство и туризъм от Интегрирания център за професионално обучение в Сеговия присъстваха на специална работна среща за приготвяне на здравословни менюта и значението на ферментиралите напитки
Балансираното ястие е вкусно, разнообразно, здравословно и направено от съставки, традиционно консумирани в така наречената „средиземноморска диета“. Добрият хотелиер трябва да помни колко е необходимо разнообразието от храни в диетата, така че да съдържа всички необходими хранителни вещества, разпределени в различните групи храни, с които той готви. Не става въпрос за готвене на големи количества, а за правилните, тъй като хранителната стойност на добрата диета зависи от цялата диета.
За това студентите по гостоприемство и туризъм от Интегрирания център за професионално обучение в Сеговия присъстваха на специален семинар за разработването на здравословни менюта в средиземноморската диета и значението на ролята на ферментиралите напитки, особено бирата, тъй като тя е най- консумира студена напитка в хотелиерството в Испания. И това е, че днес, наслаждавайки се на нашата отлична гастрономия, съчетана с бира, не е в противоречие с балансираното хранене.
В срещата взе участие професорът по степен по хранене и диететика от Университета Комплутенсе в Мадрид, г-н Хесус Роман Мартинес, който обясни на студентите значението на средиземноморската диета и умерената консумация на ферментирали напитки в рамките на здравословен начин на живот и неговите ефекти върху здравето. Освен това г-н Умберто Мартин, професор по микробиология във Фармацевтичния факултет на същия университет, също участва, предоставяйки информация за процесите на ферментация на бирите и тяхното разработване.
Сдвояването на менютата с бира дава възможност да се подобрят и подобрят вкусовете на различните храни, намиращи се в ястията, или да се намери баланс, като се намали силата на някои вкусове, за да се получи по-справедлив вкус, винаги в зависимост от бирата, придружаваща ястието. първо, второ или дори десерт.
„Бирата е традиционна ферментирала напитка с умерено алкохолно съдържание, с изключение на безалкохолния сорт, който осигурява минерали, витамини от група В в умерени количества, въглехидрати и ниски нива на протеини и разтворими фибри. Освен това, тази напитка, във всичките си разновидности, е забележителен източник на антиоксидантни вещества ”, припомни Хесус Роман Мартинес, подчертавайки, че ферментиралите напитки са част от средиземноморската диета и са включени в Пирамидата за здравословно хранене на обществото Española de Nutrición Comunitaria (SENC ) като опция за здрави възрастни, винаги с незадължителна и умерена консумация.