Робиоли от извара и робиоли от ангелска коса Гастрономия; Вкл

Робиолите са типичен майоркански десерт или сладко, което се харесва особено по Великден и Коледа, те са като кнедли в стила на Flaons de Morella или пастички, които традиционно се пълнят с извара (brossat на Майорка) и коса на Angel. Е, Виктор Ферер, автор на блога La Cocina de Víctor Ferrer, споделя с нас рецептата за Робиоли от извара и ангели за коса.

ангелска

Разбира се, подготовката е същата, единственото, което се променя, е пълнежът. Относно рецептата за тестото за приготвяне на робиоли, които Víctor споделя в раздела Рецепти и училищно готвене, защото, както споменахме, той е студент по готвене и реставрация в Училището за гостоприемство на Балеарските острови (EHIB), ще вижте, че това не съдържа алкохол, използва портокалов сок и мляко, със сигурност сте виждали други предписания на робиоли (като пастички), които се правят с вино, мускат, анасон ... Ако за първи път правите този тип сладкиши, в блога на Víctor можете да видите снимките на разработката стъпка по стъпка.

Съставки (приблизително 30 единици)

  • 1 кило брашно за сладкиши
  • 300 грама свинска мас
  • 300 грама захар
  • 1 чаша мляко
  • 1 портокал (неговият сок)
  • 5 жълтъка
  • 800 грама ангелска коса
  • 600 грама извара (brossat)
  • 1/2 лимон (настърганата му кожа)
  • канела на прах.