Ръководството на Г-20, от решаващо значение за осигуряване на здравословна храна за човечеството - Gestión Solidaria
Промените в диетата и по-амбициозните национални диетични насоки в тези страни могат да донесат ползи за климата, здравето и околната среда и да намалят риска от бъдещи пандемии
Осло, Норвегия (16 юли 2020 г.) -Иновативният анализ на националните диетични модели и потреблението на храна в двадесет големи икономики по света, публикуван днес, разкрива, че повишаването на амбицията на тези правителствени препоръки - и осигуряването на тяхното приемане - ще играе решаваща роля за намаляване на емисиите на въглерод и намаляване на разрушаването на околната среда, включително обезлесяване и намаляване на рисковете за здравето сега и за бъдещите поколения.
Докладът разкрива, че докато няколко държави от Г-20 - като Индонезия, Китай, Индия и Южна Корея - понастоящем поддържат национални диетични насоки, близки до здравословни и устойчиви нива, други страни от блока - включително Аржентина и държавите-членки на Европейския съюз - тепърва трябва да се отварят за дълбоките и разнообразни ползи от заместването на свръхконсумацията на месо и млечни продукти с по-висок прием на зеленчуци, зърнени храни и ядки. За някои страни, като Индонезия и Индия, предизвикателството е поддържането на устойчиви диети, като същевременно се гарантира, че всеки има достатъчно за ядене.
„Пандемията на коронавируса показа, че не можем да си позволим да игнорираме ненужните опасности, които обграждат глобалната ни хранителна система. Нашият доклад показва, че Г-20 има силата да трансформира дълбоко всеки аспект от световното ни производство и консумация на храни. И ако сериозно се отнасяме към даването на здравословна храна на всеки човек на планетата, тогава Г-20 трябва да поеме водещата роля. Националните диетични насоки са инструментите, които държавите могат да използват, за да стимулират спешно необходимата трансформация към по-здравословни и по-устойчиви диети и в крайна сметка към по-устойчива хранителна система “, каза д-р Брент Локен, водещ автор на проучването EAT, Диети за по-добро бъдеще: Рестартиране и Преосмисляне на здравословни и устойчиви системи в Г-20, публикувано днес.
В доклада се добавя, че националните диетични насоки са нещо повече от насоки. Те могат да се използват и за определяне на обществени поръчки за храна, насочване на инициативи за обществено здраве и образователни програми и са ключов компонент на политиката в областта на общественото здраве. Националните диетични насоки обаче няма да бъдат ефективни, ако препоръчаните от тях храни не са достъпни за всички. Следователно достъпността трябва да бъде приоритет заедно със здравната и екологична устойчивост.
В допълнение към по-амбициозните национални диетични насоки, повечето хора в страните от Г-20 трябва да променят радикално своите текущи модели на потребление. Днес хората в повечето от тези страни ядат твърде много грешни храни, в ущърб на климата, здравето и икономиките. Ако целият свят трябваше да приеме настоящите модели на потребление на G20, ще ни трябват между една и 7,5 допълнителни Земи, в зависимост от това кой модел на потребление на G20 приема светът.
Този доклад следва последни проучвания, които сочат огромните ползи - както незабавни, така и дългосрочни - от промяната на диетата ви. Последните изследвания показват, че по-здравословните и по-устойчиви диети биха направили националните вериги на доставки по-устойчиви на шокове, ще намалят финансовите рискове, свързани с производството на месо, и ще намалят излагането на устойчиви на антибиотици бактерии, използвани при селскостопански животни. Основателно проучване, публикувано миналата година, установи, че преходът в начина, по който произвеждаме и консумираме храна, може да разкрие 4,5 трилиона долара нови възможности за бизнес всяка година, като същевременно спести 5,7 трилиона долара годишно щети за хората и планетата. В допълнение, промяната на вашата диета може да намали риска от бъдещи пандемии, като COVID-19.
„Храната, която ядем и как я произвеждаме, също са ключови двигатели за появата на смъртоносни вируси като Covid-19. Преходът към здравословни и устойчиви диети би намалил риска от бъдещи пандемии “, каза Локен.
"Хранителни отпечатъци"
Чрез количествено определяне и анализ на текущата консумация на храна и националните диетични насоки, докладът EAT изчислява общия „хранителен отпечатък“ за всяка държава от Г-20. Той разкрива, че като цяло този блок - който представлява 10% от страните по света и 64% от общото население - в момента представлява 75% от общите емисии, свързани с храните, които планетата трябва да поддържа, за да отговори целите на Парижкото споразумение.