Ръководство за закупуване на сладолед

Сладоледите са храна с безспорна хранителна стойност, въпреки че много от тях трябва да съдържат по-малко мазнини и по-малко захар. Представяме всички видове сладолед и техните характеристики и прогонваме мита, че всички те са източник на твърде много калории.

Видове сладолед

На пазара можем да намерим много видове сладолед, въпреки че законно можем да различим до осем категории, които се различават значително в техния състав. Има сладоледи с млечна мазнина (с млечен произход), немелечни или водни сладоледи.

Американски: Това е най-дебелото от всички, повече от 10% мазнини от общото му тегло.
От сметана: Основната му съставка е млечен крем. Това е сладолед с млечна мазнина, който съдържа минимум 8% от тази мазнина и 2,5% протеини от млечен произход.
Мляко: Има пълномаслено мляко с минимум 2,5% масленост и обезмаслено мляко с максимум 0,3%.
Замразени: Класическите топки за сладолед. Твърдите растителни мазнини осигуряват подходяща текстура, но произведени с доста наситени мазнини, те не са много здравословни за сърцето.
С шоколадово покритие: Шоколадовото покритие на тези сладоледи винаги има какаово масло. Мазнините са, които се топят в устата ви. Колкото повече „шоколадов вкус“, толкова повече растителни мазнини и по-твърди.
Сорбет: Това е воден сладолед, който трябва да съдържа най-малко 15% плодове и 80% вода.
Полюс: Това е воден сладолед, който трябва да съдържа максимум 90% от тази течност. Те едва се напълняват.
Гранита: Те са водни сладоледи, макар и в полутвърдо състояние. Внимавайте с нивата на захар.