Ръководство за органично хранене

Долорес Райгон

23 април „Наръчник по екологично хранене. От молекулата до плочата. ”: Новото произведение на Дра М. Долорес Райгон

Днес 23 април 2020 г. Денят на книгата е чудесен повод да се представи (или поне да се представи) новата творба, която скоро ще бъде в библиотеката на Испанско дружество по екологично земеделие/агроекология. От това пространство и на този ден SEAE иска да публикува следваща книга, написана от Д-р Mª Долорес Райгон Хименес, това със сигурност няма да остане незабелязано и че става въпрос за това какво, как и къде да се яде. Тази неизбежна публикация поставя от първо лице значението на храната от екологични производствени системи .

Понастоящем световното производство на храни е изправено пред големи предизвикателства, от които устойчивостта на модела е може би най-сериозна в рамките на глобалната екологична криза, тъй като сухоземните екосистеми стават нестабилни, с риск от генериране на мащабни промени в околната среда. Работата, редактирана от SEAE допринася сериозно размишление по този въпрос едновременно с това допринася несравнима компилация от научни данни, които правят тази работа референтна за консултацията, от изследвания до консумация, на данни за хранителния състав на биологичните храни.