Ръководство за ядене на риба - Профилно списание
Отговорният избор на това, което ядем, става ключов във веригата за опазване на видовете. Това означава да се знае доколкото е възможно източника и степента на заплаха, а не само да се фокусираме върху това колко калории може да осигури една риба - което не е лошо и да се вземе предвид -.
За да постигне това, Фондация Mar Viva разработи приложението „Ръководство за светофар на MarViva“, което позволява да се идентифицират качествата на всеки вид и неговото риболовно състояние. Целта е да се научи за консумацията на нетрадиционни видове, за да се избегнат тези, които са застрашени от изчезване.
Скумрия, Scomberomorus sierra
Той е роднина на рибата тон. Живее в крайбрежната среда на Тихия океан. Тялото му е компресирано, удължено, сребристо с малки жълти петна отстрани.
Счита се за мазна риба заради съдържанието на мазнини.
Сто грама от тази риба осигуряват 10 грама мазнини. Въпреки това, мазнините, присъстващи в мазна риба, са богати на омега-3 мастни киселини, които помагат за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта.
Консумацията му помага за намаляване на сърдечните заболявания. Той е добър източник на протеини с висока биологична стойност. Витамин В12 присъства в значителни количества и надвишава съдържащите се в яйцата и голяма част от месото, храни от животински произход, изключителният естествен източник на този витамин.
Това е месояден вид, който се храни с костни риби, октопод и калмари. Той може да измерва до 99 см и достига репродуктивна зрялост от 45 см обща дължина. Месото му е меко и мазно.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО
Копринен шушулка, Lutjanus peru
Това е крайбрежен вид, който живее предимно на скалисти и песъчливи дъна на Тихия океан. Храни се с други риби, ракообразни, октопод и калмари. Цветът му варира от розово до наситено червено със сребрист тон.
Сто грама скатер съдържа 20,51 грама протеин, 1,34 грама мазнини, те не съдържат въглехидрати или фибри. Те съдържат 1,34 грама мазнини и 37 милиграма холестерол. Има минерали като калий (417 mg), фосфор (198 mg) или натрий (64 mg).
Максималният му размер е 95 сантиметра (см) и достига репродуктивна зрялост при 58 см. Обикновено се продава като цяла риба.
Черноморски костур, Centropomus nigrescens
Живее в устията и долната част на реките, на меко дъно. Тази риба е месоядна и се храни с други риби и ракообразни като раци и скариди. Отличава се със сребристия си цвят, с черна линия, която се простира от оперкулума до края на опашката.