Ряпа (зеле, рапица, ряпа) - свойства, предимства, произход, видове, характеристики

Каним ви да се запознаете с информацията в нашата статия, за да знаете основните характеристики на ряпата, видовете ряпа, които съществуват, техните хранителни свойства, ползи за здравето, възможности за консумация, както и често задавани въпроси, свързани с отглеждането и съхранението на тази грудка.

Съдържание на статията

Какво е ряпа?

Включена в семейство Brassicaceae (Brassicaceae) или кръстоцветни, ряпата е грудка с кръгла форма, подобна по размер на ябълка. Това е местен зеленчук от Северна Европа, признат като един от основните продукти в диетата на древните гърци и римляни. Въпреки че когато се говори за ряпа, обикновено се споменава за луковичните корени на растението, нейните издънки и листа също са годни за консумация и са много хранителни. Ряпата обикновено е белезникава от долната страна и лилава отгоре, особено ако растението е било изложено на слънчева светлина.

Характеристики и любопитни факти за ряпата

Въпреки че са грудки, ряпата не е свързана с картофите; са роднини на репички, горчица, спанак и зеле.
Ряпата расте в райони със студен климат, в плодородни, добре дренирани почви и изложени на пряка слънчева светлина.
Растението произвежда буйно, светлозелено стъбло и 8-12 малки листа. Основното стъбло на ряпата може да достигне 12 до 14 инча височина.
Тази грудка е отличен източник на диетични фибри, витамин С и калий. Листата на растението са богати на витамини В6, Е, К, А и С и минерали като калций, мед, желязо и манган. 100 г прясна ряпа съдържа само 28 калории.
Месото от ряпа може да бъде жълто или бяло.
Някои сортове ряпа се отглеждат като източник на храна за добитъка.
Ряпата е основен продукт в древна Гърция и Рим.
Някои вещества, присъстващи в този зеленчук, могат да помогнат за предотвратяване на различни видове рак, сърдечно-съдови и очни заболявания.
Ряпата е двугодишно растение, което означава, че завършва жизнения си цикъл за две години.

Видове ряпа

Бял и лилав балон. Това е един от най-популярните и най-старите видове ряпа. Това е гладка, кръгла грудка, широка от 4 до 6 инча. Отдолу е бял, а отгоре има лилава корона.
Манчестър пазар. Някои от най-очевидните характеристики на този вид ряпа са белите корени, клубена с форма на балон и големината на тенис топка, както и зелената му горна част.
Златна топка. Това е още една от най-старите ряпи. Грудката има перфектна кръгла форма, гладка кожа, златистожълт цвят и среден диаметър от 3 до 4 инча.
Токийска ряпа. Токийската ряпа е малка (1 до 3 инча в диаметър), подобна на репичка. Когато е суров, той е сладък, хрупкав и сочен, но при готвене придобива маслен вкус. Той е оформен като балон, а горната му част е леко плоска. В Япония е известна още като ряпа тип Кабура.
Снежна топка. Името на този сорт се дължи на сладката, сочна, мека плът и бялата му кожа.
Зелен балон. Това е разнообразие от бяла месеста ряпа, което се характеризира със своята устойчивост на зимно време.
Бяла дама. Грудката на тази ряпа е с диаметър приблизително 2,5 - 3 инча. Месото му е бяло, с лъскав връх.
Алена кралица. Тази червена ряпа е леко плоска в сравнение с други, по-закръглени сортове. Горната му част е тъмно зелена и прилича много на горчица.
Ряпа Gilfeather. Този сорт не е толкова популярен, колкото другите видове ряпа. Това е резултат от кръстосването между ряпа и кольраби. Грудката, листата и стъблата му са сладки и нежни.
Seven Top. Ряпата Seven Top се отглежда изключително заради листата си, които са питателни и вкусни. Това е много популярен вариант за приготвяне на зелени салати.

Хранителни свойства на ряпата

Ряпата е отличен източник на минерали, антиоксиданти и диетични фибри. Това е нискокалоричен зеленчук: порция от 100 грама има само 28 калории. Отличава се и със съдържанието си на витамин С; 100 грама ряпа осигуряват 21 милиграма от този витамин.