Ризото от киноа с гъби, пиле и праз - по-добре със здравето
Ризотото от киноа е ястие с висока хранителна стойност, тъй като има съставки с висок процент протеини, както от растителен, така и от животински произход, витамини и минерали.
Особено за киноа, храна, която съдържа всички незаменими за организма аминокиселини и освен това е лесно смилаема, което спомага за елиминирането на токсините.
Трябва да се отбележи, че киноата е храна без глутен, така че тази рецепта е подходяща за хора с непоносимост. По желание пилето може да замести сейтан, за да направи рецептата подходяща за вегетарианци и вегани.
Всичко ще зависи от нашите предпочитания и нужди, както и от нашите гости, в случай че сервираме това ястие на среща.
Ризото от киноа с гъби, пиле и праз
Съставки (за 2 души)
- 2 чаши киноа (200 г)
- 1 среден праз
- 2 пилешки гърди (500 г)
- 1 супена лъжица зехтин (15 ml)
- Пилешка супа
- ¼ чаша бяло вино (50 ml)
- 1 тава гъби (150 г)
- 1 супена лъжица настърган пармезан (20 г)
- Подправки: сол и черен пипер
Подготовка
- Първо, изплакнете киноата, за да премахнете малко горчиво покритие, наречено сапонин. След това отцедете и запазете.
- От друга страна, мариновайте пилешките гърди, както предпочитате и по-късно ги пригответе на скара. Когато сте готови, нарежете на средно дебели ивици.
- Почистете и нарежете гъбите и праза на ситно. След това ги заведете в тигана и ги задушете за няколко минути. Разбърквайте от време на време, за да не изгорят.
- След това добавете киноата и смесете с останалите съставки.
- Добавете бялото вино и намалете.
- Тогава, добавете постепенно пилешкия бульони варете около 15 минути приблизително. След това време изключете котлона и извадете от тигана.
- Смесете ризотото с лентите от пилешки гърди и сервирайте в чиния. След това поръсете отгоре малко настърган пармезан и щипка черен пипер.
- Ризотото от киноа може да се сервира като гарнитура или като основно ястие.