Ризото от ечемик със сметана от спанак и гъби Ekologikoak

сметана

Днес представям една от любимите рецепти на най-малките ми, ризото от ечемик!

Ечемикът е много питателна зърнена култура, която съдържа витамини от група В и К и е отличен източник на калий, магнезий и фосфор, въпреки че най-голямата му добродетел е богатството на микроелементи: желязо, сяра, мед, цинк, манган, хром, селен, йод и молибден. Също така е богат на разтворими фибри, които предпазват раздразнената чревна лигавица, прочистват дебелото черво, облекчават запека и са от съществено значение за баланса на чревната микробиота. Както можете да видите, това е зърнена култура, която ни дава множество предимства.

Ечемикът е храна, която трябва да бъде включена в нашите диети като цяло, но по-специално, в случаи на висок холестерол, диабет, състояния на дефицит, за деца в периоди на растеж и хора с храносмилателни проблеми. Неговият зародиш има вещество (хордеин), което действа като чревен антисептик, което е показано при ентерит, колит, диария, холера и различни инфекции. Съдържащите се в тази зърнена култура протеини гарантират доброто състояние на кератин, поради обичайната му консумация допринася за растежа и укрепването на косата. В допълнение, той е богат на силиций, който благоприятства еластичността на кожата.