Магнезиев стеарат за какво е предназначен и защо не ви вреди
Вече ви разказахме за важността на погледнете етикетите на храните, и на контролирайте количеството захар които може да сте скрили под различни имена или форми.
Днес искаме да ви разкажем за важността да бъдете информирани и да обръщате внимание химически добавки присъстващи в различните добавки, като свързващи вещества, свързващи вещества, стабилизатори, оцветители и др. Но особено на добре познатите Магнезиев стеарат.
Магнезиевият стеарат е магнезиева сол на стебуровата киселина който при стайна температура се появява като бял прах, без мирис и неразтворим във вода. Стебуровата киселина е наситена мастна киселина, намираща се в много храни, включително животински и растителни мазнини и масла, например: какао и ленено семе. Въпреки съдържанието на магнезий, той не трябва да се разглежда като добавка към този минерал, тъй като съдържа много нисък процент.
ї Как го намирате на етикетите?
Можем да го намерим под различни имена: "магнезиев стеарат", "магнезиеви соли на мастни киселини" или с името: E-572
За какво е магнезиевият стеарат?
Това вещество се използва широко в козметичната, фармацевтичната и хранителната промишленост като агент антислепващ агент, емулгатор, освобождаващ агент, сгъстител и смазка. Основната му функция е да ускори производствения процес, тъй като предотвратява залепването на съставките върху механичното оборудване, улеснява и подобрява обработката на праховете. В допълнение към ускоряването на производството, магнезиевият стеарат придава повече консистенция на капсулите и таблетките, улеснявайки тяхното преглъщане и движение през стомашно-чревния тракт.
Засега всичко е много хубаво, но W Какви са рисковете за здравето?
Според FDA (Food and Drug Administration) магнезиевият стеарат е класифициран като Вещество GRAS, обикновено се считат за безопасни. Всъщност FDA счита, че употребата му като добавка в добавки и храни е правилна и не предвижда никакъв риск, стига да е в ниски количества. Всъщност според "Националния център за биотехнологична информация" той е общопризнат като вещество безопасно, ако се консумира в количества, по-малки от 2500 милиграма (mg)/килограм на ден. Това означава, че например възрастен мъж с тегло 85 кг може да консумира до 212 500 mg на ден, което се равнява на около 283 750 mg капсули на ден. Тогава изглежда, че няма обезпечение или вредни ефекти, ако се приема в малки количества като тези, използвани от фармацевтичната индустрия.
Както във всички аспекти на здравето обаче има сиви зони и много митове около известния магнезиев стеарат.
T Вярно или невярно?
1- Магнезиевият стеарат влияе върху нашата имунна система:
заместващи функциите на Т лимфоцитите - Фалшив
Няма научни доказателства които подкрепят твърдението, че магнезиевият стеарат може да потисне функциите на Т-лимфоцитите, т.е. хиперспециализираните клетки, които се борят с вътреклетъчните патогени като вируси и някои бактерии. Това вярване се основава на проучване от 1990 г. върху една мишка, при което когато нейните Т лимфоцити се инкубират със стебарова киселина (не магнезиев стеарат), клетъчната мембрана се срутва и Т лимфоцитите загубиха всякаква функция.
Този експеримент, а следователно и неговите резултати обаче не могат да бъдат възпроизведени при хора, тъй като Т-лимфоцитите на мишките нямат основен ензим, присъстващи при хората, т.нар Stearoil-CoA-9-десатураза, който е способен да превърне стебаровата киселина в олеинова киселина, като отменя токсичността на това първо вещество.
2- Наличието на магнезиев стеарат може да инхибира абсорбцията на съдържанието на капсулите - Фалшив
Няма и тук научни доказателства в подкрепа на твърденията, че магнезиевият стеарат може да повлияе на способността на организма да абсорбира съдържанието на лекарствените капсули. Всъщност, проведените досега изследвания върху това вещество показват, че абсорбцията на активните съставки може да бъде по-бавна, но не е нарушена (10, 11).
3- Магнезиевият стеарат е замърсен с пестициди - Фалшив
Друга загриженост е възможното замърсяване на магнезиев стеарат, тъй като той обикновено се получава от памучно масло, така че може да съдържа пестициди или произхождат от ГМО (генетично модифицирани организми). Това вещество обаче е силно пречистено чрез интензивен процес на рафиниране, преди да бъде включено като съставка в храни, добавки и козметика. В допълнение, крайната молекулярна форма на магнезиев стеарат е идентична, независимо дали произхожда от генетично модифицирано памучно растение или немодифицирано, т.е. тази промяна не засяга магнезиевия стеарат.