Рискувате хляба си и здравето си
Завръщането към терасите
Страхът от евентуален нов растеж или огромна сума от загуби през следващите месеци преобладава сред собствениците на барове и ресторанти. Но има и място за надежда
24 май 2020 г.. Денят изглеждаше добре. Обилните дъждове през април отстъпиха на слънчевия май, през който леонезите най-накрая навлязоха във фаза 1 на деескалацията. И накрая, много от собствениците на хотелиерски бизнес в тази провинция, граничеща с Галисия и Астурия, известен в цяла Испания със своите обилни тапас и добра атмосфера, те биха могли отново да вдигнат портата. Пилар Гонсалес Кастаньон Тя напусна дома си щастлива, готова да възобнови дейността си, да адаптира помещенията на помещенията, за да гарантира максимална сигурност за клиентите си и, кой знае, може би започнете да сервирате първите бастуни на красивата си тераса, разположена зад Консисторията, в многолюдния Barrio Húmedo de León. Веднага след като напусна портала, той видя с очите си как градът отново кипи, може би повече от очакваното.
Не мога да отворя бара и на следващия ден да го затворя отново, защото клиентите не спазват правилата или поради глоба
„Хората сякаш бяха забравили всичко, което се беше случило, правеше каквото си иска, слагаха маси и не спазваха мерките за разстояние “, признава Пилар. „Реших да се прибера вкъщи и да не отварям, в крайна сметка щях да ми е трудно да застана зад всички, като полицай. Също така не чувствах голяма сигурност, Не са ни дали много насоки, все още не знам как трябва да управлявам входовете на тоалетните, те също казаха, че все още не могат да си сложат капаци, това е липса на контрол ”. След влизането във фаза 2 на Castilla y León миналия понеделник, собственикът на Pub La Sidrería del Húmedo планира да възобнови дейността на помещенията през уикенда. Страхът от възможен повторен растеж обаче продължава в околната среда, особено когато сте преживели болестта отблизо с роднина, какъвто е случаят с Пилар.
"Ние, хотелиерите, сме много изложени", твърди той. „Клиентите не носят маската, не можете да ги контролирате, и хората не са много хигиенични, когато става въпрос за алкохол. Бих искал тези по-горе да бъдат по-конкретни с мерките, не мога да отворя бара и на следващия ден да го затворя отново, защото клиентите не спазват правилата или защото получавам глоба от полицията. Наскоро излезе новината, че полицията трябва да освободи тераса по искане на хотелиерите на близкия бар, защото клиентите не искат да напуснат. Те са свикнали да стават до късно и не го разбират ".
Хаос и несигурност
Реалността е много различна във всеки случай. Но общото между всички тях е дълбокото чувство на несигурност, може би дори повече, отколкото в началото на карантината. Ситуацията се влошава за онези хотелиери, които вече са имали икономически проблеми преди кризата. От приблизително 315 000 собственици на испански барове и ресторанти, мнозина продължават да задържат бизнеса си или поради икономически причини, поради невъзможност да се гарантира рентабилност с намаляване на капацитета, или поради здраве поради страх от евентуален нов растеж. Въпреки че в много от тях характерен оптимизъм знаейки, че клиентът ще отговори и по този начин ще може да спаси лятото, хоризонтът все още е много тъмен. В крайна сметка те са един от секторите, които са най-изложени на обществеността и това също поражда страх и съмнения.
Най-лоши от това ще бъдат средните барове, тези, които са наели няколко готвачи и сервитьори
Други, за разлика от Пилар, бяха сред първите, които се отвориха, което им даде определени предимства. Такъв е случаят с Нурия Санчес и Исак Дура, собственици на музикалния бар Decibelio, разположен в покрайнините на Севиля. В андалуската столица „хората живеят в барове“, както самите те признават в телефонно интервю, „така от 11 май вдигнахме щорите, когато можехме да обслужваме обществеността само за час на закуска и още час и половина на обяд и вечеря., не сме работили толкова много през живота си ". Нурия уверява, че благодарение на това, че са едни от първите, те са успели да привлекат и задържат много повече клиенти в квартала, които преди това не са знаели за бара.