Рисковете от яденето на пушена сьомга

Пушената сьомга е деликатес, на който можете да се насладите по време на всяко хранене. Пушената сьомга се прави от филе, суши се, пуши, нарязва и се сервира студена. Популярен начин за ядене на пушена сьомга е върху гевреци с крема сирене. Можете да добавите нарязан лук, домати и други зеленчуци. Преди да се откажете от желанието си за сьомга обаче, трябва да сте наясно със здравните рискове, свързани с консумацията на пушена сьомга. Консултирайте се с Вашия лекар при всякакви въпроси относно Вашето здраве и диета.

пушена

С високо съдържание на натрий

Пушената сьомга е с високо съдържание на натрий. Дозировка от 3 унции съдържа 1700 mg натрий, повече от препоръчителната граница на диетичните насоки на USDA за прием на натрий на ден. Яденето на големи количества натрий може да повиши кръвното Ви налягане и да увеличи риска от инсулти и сърдечни заболявания, особено ако имате хипертония, диабет или хронично бъбречно заболяване. Изследвания, проведени от учени от Института за сърце и диабет в Мелбърн, Австралия, и публикувани в „Diabetes Care“ през февруари 2011 г. съобщават, че натрият е независимо свързан с всички причини за смърт и краен стадий на бъбречно заболяване при пациенти с диабет тип 1.

Полициклични ароматни въглеводороди

Яденето на пушена сьомга може да увеличи риска от консумация на полициклични ароматни въглеводороди, химикали, които могат да увеличат риска от рак. Изследвания, проведени от учени от Universita degli Studi Teramo в Терамо, Италия и публикувани в "Journal of Food Protection" през май 2006 г., съобщават, че пушената сьомга съдържа полициклични ароматни въглеводороди, както от замърсяване от морето, така и от пушене. Изследване, проведено от учени от Университета на Аризона в Тусон и публикувано в "Екологична и молекулярна мутагенеза" през 2002 г., установи, че излагането на полициклични ароматни въглеводороди може да бъде предразполагащ фактор за причиняване на рак на гърдата.