Рибеното масло е полезно за нашето здраве


Наричаме мазнината в рибеното масло, тъй като при стайна температура тя има течна консистенция. Именно това масло е основно отговорно за полезните свойства на рибата за нашето тяло.

масло

Днес обаче е добре известно, след дълги години изследвания, че действието на рибеното масло за здравето често е противоречиво.

Характеристики на тези мастни киселини
Рибената мазнина се състои главно от триглицериди, с малко количество фосфолипиди като лецитин.
Триглицеридите са съставени от мастни киселини, които имат следните качества:

  • те са полиненаситени, много различни от другите храни от животински произход, които са предимно наситени
  • са дълговерижни, по-дълги от молекулите на мастните киселини в месото, яйцата и млечните продукти
  • Между 30-40% от всички мастни киселини в рибите са Омега-3. Никоя друга животинска храна не съдържа този вид мастна киселина, с изключение на някои черупчести мекотели и яйцата на кокошките, хранени с водорасли. В растителното царство линоленова киселина (омега-3) се съдържа в орехите, пшеничните зародиши, маслото от рапица и маслото от вечерна иглика.