Риба тон Хранителни свойства Риба и черупчести КЛИЕНТ ЕРОСКИ
Рибата тон е една от най-консумираните сини риби у нас. Месото му има 12% мазнини, което го прави мазна риба, но е мазнина, богата на омега-3 мастни киселини, която спомага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта и прави кръвта по-течна, което намалява риска от атеросклероза и тромбоза. Поради тази причина консумацията на риба тон и друга синя риба се препоръчва в случай на сърдечно-съдови заболявания. Рибата тон е обичайната риба в диетата, която има повече протеиново съдържание с висока биологична стойност (23 грама на 100 грама), дори по-високо от месото.
В сравнение с повечето риби, различни витамини и минерали се открояват от техния хранителен състав. Сред витамините от група В се открояват В2, В3, В6, В9 и В12. Съдържанието в последното надвишава съдържанието на месо, яйца и сирена, храни, които са естествен източник на този витамин. Делът на останалите водоразтворими витамини се откроява в рибата тон в сравнение с повечето риби, въпреки че количеството не е много подходящо в сравнение с това, което се съдържа в други храни, богати на тези хранителни вещества, като пълнозърнести храни, бобови растения, зелени листни зеленчуци или меса общо взето. Тези витамини позволяват използването на енергийни хранителни вещества (въглехидрати, мазнини и протеини). Освен това те се намесват в различни процеси от голямо функционално значение, като образуването на червени кръвни клетки, синтеза на генетичен материал и функционирането на нервната и защитната системи, наред с други.