Резервирайте Светът на каротеноидите Цветове, храна и здраве - ND
Виктор Гарсия Тагуа. Ldo и доктор по биология. Докторска дисертация по генетика на микроорганизми в Университета в Севиля.
Изтеглете книгата в PDF "Светът на каротеноидите: Цветове, храна и здраве"
В четвъртък в @EEZCSIC започва "II Национална среща за каротеноидите в микроорганизмите, растенията, храните и здравето", в която ще изнеса лекция, така че ще използвам възможността да говоря за каротините и тяхната функция въз основа на книгата, която се възползва от # HilosDC6 pic .twitter.com/WiRrZziQ91
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
Какво представляват каротеноидите?
Каротеноидите са група естествени пигменти. Характерните му цветове варират от ❤️ до💛, през и много нюанси между тях. Името му се дължи на факта, че те се срещнаха за първи път в 🥕, чието научно име е/Daucus carota/pic.twitter.com/FUPmvzW9Y7
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
В природата са открити стотици каротеноиди
различно. Някои от най-често срещаните са тези, които придават цвят the на (ликопен), цвят на 🥕 (бета-каротин) и цвят на (лутеин и зеаксантин) pic.twitter.com/2MlNHLHfrx
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
Каротеноидите са необходими за фотосинтезата, а фотосинтезата е от съществено значение за живота на нашата планета.
Ти знаеш защо?
Растенията живеят опасно pic.twitter.com/rakmFVVHmf
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
По-голямата част от живота на нашата планета зависи от фотосинтезата, която позволява растежа на растенията с енергията на 🌞
Las🌱 са основата на хранителната верига, която поддържа насекоми, тревопасни животни и техните хищници. pic.twitter.com/1XSQqO60Bz
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
Освен опасността да бъдете изядени, без да можете да избягате,
Растенията се сблъскват с невидими врагове, живеейки на слънце. Искате ли да знаете какви са те?
😎Каротините предпазват от слънцето pic.twitter.com/cBvsSDw7u4
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
Каротините добавят цвят
Фотосинтезата изисква хлорофил, пигментът, който придава на растенията техния цвят. Едва когато хлорофилите изчезнат, можем да оценим цветовете на каротеноидите, както през есента, когато листата на някои дървета преминават в стареене: те стареят и умират pic.twitter.com/qstNxHJmrS
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
Хлорофилът също изчезва по време на развитието на много плодове и цветовете на каротеноидите изглеждат много добре в зрелите плодове, които заедно с ароматите, произведени от разграждането на някои каротеноиди, информират кога плодовете са готови за консумация. Pic.twitter.com/anOQLIXbCe
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
Зелените зеленчуци и плодове имат каротеноиди, но
не ги виждаме, защото са маскирани от хлорофил.
В допълнение към използването на хлорофили и каротеноиди като пигменти,
има повече начини за оцветяване в природата ... pic.twitter.com/zPxkPgU7Se
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
Някои цветни плодове и зеленчуци ❤️ (като 🍓🍒 и нар) или 💜 (🍇🍆 сливи,
цвекло и др.) дължат цвета си на други пигменти
натурали като антоцианини и беталаини. pic.twitter.com/BwZ7nH5iGs
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
Микроорганизмите също синтезират каротеноиди
Всички организми, способни на фотосинтеза, имат каротеноиди и те също се произвеждат от някои нефотосинтетични микроорганизми. Сред тях са бактерии и гъби 🧫🍄 pic.twitter.com/pCN1XvsRT5
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 ноември 2019 г.
Някои от тези микроорганизми, които синтезират каротини, правят любопитни неща, като Myxococcus xanthus, за които ви разказах в тази тема https://t.co/OiY84btYEg