Revistando El Gluten Can Me Eat That Sandwich (испански); Сигма Хранене
В публикации в блога от Danny Lennon 20 януари 2018 г. Оставете коментар
В миналото бях малко суров към глутена.
Всъщност твърде суров.
За някой с научен опит това беше грешка, която не трябваше да се допуска. Хей, поне това доказва, че съм човек, а не робот-четец за изследвания, който понякога мога да изглеждам на приятелите си.
По ирония на съдбата обаче през последните два месеца приличах на този робот за четене на изследвания. Бях потопен в научни списания, четох повече научни статии за свързаните с глутена разстройства, отколкото дори се интересувам от изброяването.
Само да можеше да разбере жените с такава компетентност. Въпреки че е вярно, че ако бях прекарал толкова време с тях, колкото прекарах с PubMed през последните седмици, щях да мога да го направя.
За съжаление, броят на догматичните фантастични приказки, които можете да прочетете онлайн, надхвърля доказателствата. И го прави кошмар за хората да го навигират.
Трябва да кажа, че някои от тези истории могат да бъдат много убедителни. Аз бях виновен, че дадох на много от тях голяма достоверност през миналите години.
Дали сме толкова объркани с този проклет глутен.
Има толкова много въпроси, които се появяват редовно относно глутена. Въпроси като:
Но всъщност всички въпроси могат да бъдат дестилирани в един прост въпрос, на който ние с вас искаме да получим категоричен отговор ...
„Мога ли да ям този сандвич или не?“
Знаем, че има по-голямо разпространение на цьолиакия сред пациенти с автоимунни заболявания като диабет тип 1 или тиреоидит на Хашимото.
Просто не сме толкова сигурни, когато става въпрос за хора без цьолиакия, които изглежда са „чувствителни към глутен“.
Тези, които имат нежелана реакция към глутена, могат да бъдат разделени на 3 основни категории.
CZAJA-BULSA, НЕЦЕЛИАЛНА ГЛУТЕНОВА СЕНЗИТИВНОСТ - НОВО ЗАБОЛЯВАНЕ С ГЛУТЕНОВА НЕТОЛЕРАНТНОСТ, КЛИНИЧНО ХРАНЕНЕ (2014) .
Така че това е диагностичен критерий чрез изключване. Имаме някой, който съобщава за облекчаване на симптомите, когато е на безглутенова диета, и връщане на симптомите след консумация на храни, съдържащи глутен. Но те нямат нито целиакия, нито алергия към пшеница.
Проблемът е, че диагнозата не се основава на биомаркери. Няма конкретен (валидиран) тест, който можете да получите от Вашия лекар, за да определите NCGS.
Обърнете внимание, че при класифицирането на това разстройство се използва „чувствителност“ вместо „непоносимост“.
Непоносимостта обикновено се отнася до невъзможност за боравене със специфично хранително вещество при храносмилането. Например, в случаи на непоносимост към лактоза, на пациента липсва ензимът лактаза за разграждане на лактозата. По този начин стомашно-чревният дистрес възниква от ферментацията на неусвоена лактоза в червата.
Въпреки това, с „чувствителност“ симптомите могат да се проявят както извън чревния тракт, така и вътре. Така че изглежда, че симптомите на чувствителност към глутен могат да се проявят другаде при податливи индивиди.