Нисковъглехидратна пандишпанова торта (или; спасителната жилетка;) - Epic нисковъглехидратна

Не винаги е лесно да се придържате към диета с ниско съдържание на въглехидрати. Признавам, че не принадлежа към избраната група късметлии, които никога не са били запалени по бонбоните. Винаги съм била изключително сладка. Така че, за да намаля шансовете си за рецидив, си позволявам от време на време да отдавам почит. А любимият ми, заради своята простота и удобство, е нисковъглехидратният пандишпан.

Тази версия плагиатства митичната рецепта за пандишпан с кисело мляко на баба (строгият палео, не забравяйте да видите пандишпановия кекс «sponjosésamo» или тортата от Сантяго!), Но замествайки пшеничното брашно със смес от смлян бадем и брашно от кокос. Истината е, че за да бъдеш бадемов, той е много пухкав и трудно различим от традиционния пандишпан, но също така трябва да бъде отнесен в чекмеджето „от време на време“, защото киселото мляко и подсладителят ще ти дадат малко разтърсване на панкреаса.

Прякоря го «спасителна жилетка»Защото ми позволява временно да се потопя в удоволствието да се насладя на сладка и вкусна хапка, но ме държи на повърхността и ми пречи да се изгубя в безкраен океан от безумно гадни 😊

И ето го: без глутен и удобно с ниско съдържание на въглехидрати. Опитайте: твърдо твърдя, че няма да пропуснете традиционния пандишпан.

За калъп за педя (идеален за сладкодумни или егоистични нискокарбисти), те обикновено падат:

3 яйца (с бялото до точката на сняг за допълнителна пухкавост)
5-6 супени лъжици сурови смлени бадеми (това ще зависи от размера на яйцата и деня, в който те са, в идеалния случай крайното тесто има текстура на майонеза)
2-3 супени лъжици кокосово брашно (същото като по-горе)
супена лъжица масло (кокосово или маслиново)
натурално кисело мляко (в идеалния случай много мазно и от щастливи кози/овце)
половин саше химически дрожди (щам, без бучки!)
подсладител на вкус (добавям супена лъжица ксилитол *)
кората на кожата на половин лимон
щипка канела (в идеалния случай го направетеистинската, която не уврежда черния дроб)
малко масло и/или олио за омазняване на формата
кедрови ядки (или шам-фъстъци, или филирани бадеми, или накълцани орехи или каквото имате), за да го отгоре (или не)