Ресторанти Всичко за скандинавските ястия, идеални за студените дни
Треска Skrei, пушена пъстърва, печена гъска или класическите шведски кюфтета. Ястия, които пристигат от Скандинавия, идеални за спада на температурите. и какво можете да опитате в Испания
Скандинавските страни претърпяха гастрономическа еволюция през последните години, особено Дания, че чрез многото си награди Мишлен се е превърнал в еталон за скандинавската кухня. Днес се задълбочаваме в тайните и гастро специалитетите на тези северноевропейски страни, които печелят все повече и повече последователи.
Започваме с една от силните му страни: пресни и сезонни продукти и добрата суровина. Чистата природа, нейните обширни области с непокътната природа, растителност, богата на различни видове билки и студените и чисти води на Северно море предлагат отлични меса, зеленчуци и морски плодове. Клубени, диви птици, дивечово месо като северни елени или лосове, горски плодове и червени плодове и преди всичко първокласни риби и черупчести.
Кралският рак е с огромни размери и месото му е вкусно, на нивото на най-добрия омар
Сьомгата отговаря на славата, която я предшества - дивакът избира -, crei треска (или Арктика) може да е най-добрият в света, пушена пъстърва, скумрия и херинга Те са отлични, има добри раци и миди, а скаридите, макар и да не са от Уелва, са превъзходни. Важно е да опитате кралски рак. Те са огромни ракообразни, които впечатляват, когато ги видите живи (тежат между три и пет килограма, въпреки че някои екземпляри могат да надхвърлят десет) и ядат само месото от краката си, вкусно и обилно. За мнозина е така деликатес на нивото на най-добрия омар. Високата му цена си заслужава да се плати.
За да изпитате истинската морска същност, трябва да посетите скандинавските пазари. Интересно това на Трондхайм и непропускаем рибния пазар на Берген, където можете да изберете парчетата, които ще ядете (те ги готвят в момента). Осмелете се с месо от кит, подобен по цвят и външен вид на резки, но с гладък и опушен вкус, който има тенденция да угоди на небцето. Не малко са хората, които казват, че напомня повече на месо, отколкото на риба.
Някои основни специалитети
В Дания опитайте flæskesteg или печено свинско филе с коричка, но ако можете да изберете печена патица или гъска, които също обикновено се приготвят по подобен начин: те се втриват вътре с едра сол и черен пипер и се пълнят с ябълкови клинове и сини сливи. Те са вкусни. Нарича се неустоимата гарнитура brunede kartofler: те са традиционните им златни картофи със захар и масло. Рецептата е много лесна за приготвяне у дома: картофите се приготвят в кората и се белят, когато са студени. След това захарта бавно се разтваря в тигана, докато се превърне в карамел. След това се добавя маслото и след това картофите.
Сморреброд.
The smørrebrød, посочени от мнозина като датското национално ястие, Състои се от прости филийки ръжен хляб, намазан с масло, към които се добавят печено свинско месо, пастет, херинга, сьомга, змиорка или скариди, придружени с кисели краставички, сирене, майонеза, маруля, див лук, хрян. Можете да го опитате във всичките му версии - от най-традиционните до най-сложните - в почти всички кафенета (изберете терасата на Кафене на Канал), Датски барове и ресторанти. Ако сте от тези, които предпочитат маса и покривка, Няма мама е международна гастрономическа справка, но заведения като Здравец или Geist. И ако харесвате сирене, не забравяйте да опитате мицела, един вид датска горгонзола. Чудесно е.