Ресторанти Къде да опитате удоволствията от виетнамската кухня в Мадрид
КУХНЯ ОТ ДРУГ СВЯТ
Билки, подправки, соя и известният сос от хойсин са някои от елементите, които характеризират гастрономията на Виетнам, нарастваща тенденция, която триумфира в Испания
Cá cuốn ho, bun bo hue, balut, gỏi cuốn, chạo tôm ... Въпреки че за нас те са практически неразбираеми, този обширен списък от ястия съставлява най-традиционната и повтаряща се част от Виетнамска гастрономия. Както и в останалите азиатски страни, тази кулинарна култура се характеризира с включване на голям брой супи, екзотични плодове - като личи, драконови плодове или джакфрути - зърнени храни, билки, зеленчуци, риба, морски дарове и люти подправки. Въпреки че сосове, особено рибни, соеви и широко известни като hoisin, са основните му представители.
Всъщност виетнамската кухня е разделена на три региона ясно разграничени. На север вечерящите предпочитат по-опростени разработки в сравнение с централната или южната зона, където соевият сос и прочутото пържене или задушено във вока царят във всички къщи. За разлика от това, южният регион на Виетнам има специално пристрастие към рибите и ракообразните, които обикновено са придружени от всякакви зеленчуци.
Резултатът от тази комбинация от съставки, текстури и аромати е гастрономия за всички видове небце, вкусно и много леко. Нищо чудно, че в Испания паднали сме в краката му. Къде можем да опитаме тази селекция от ястия в столицата? Да вземат под внимание!
Виетнам24
Calle de San Marcos, 24
Готвачи Тиен и Дуонг ръководи този проект, който носи най-доброто от виетнамската храна на испанците, които посещават или пребивават в Мадрид. Висококачествени съставки и а елегантна и изискана среда те канят потребителя на всички видове деликатеси, сред които се открояват nem tom cua или виетнамски ролки от счукано свинско, скариди и оризова хартия; моята ксао бо, или хрупкава юфка основа, задушена в уок със зеленчуци, телешко и фъстъчен сос; и ga cari, известен още като виетнамско пилешко къри с ямс, липов лист и бял ориз.